6 substytutów pieprzu Cayenne, które zapewniają takie samo ciepło i przyprawy do Twojego przepisu

O zamiennikach papryki chili i pieprzu cayenne:

Połączenia papryczka chili (również chile, papryczka chili, papryczka chillilub chilli), od nahuatl Chilli (Wymowa języka nahuatl: [t͡ʃiːlːi] (słuchać)), jest jagodowo-owocowy roślin z rodzaj Papryka które są członkami rodziny psiankowatych, Solanaceae. Papryczki chili są szeroko stosowane w wielu kuchniach jako przyprawa dodać ostre „ciepło” do potraw. kapsaicyna i pokrewne związki znane jako kapsaicynoidy to substancje, które nadają papryce chili intensywność po spożyciu lub stosowane miejscowo. Chociaż ta definicja technicznie obejmowałaby papryka, w języku potocznym są to często dwie odrębne kategorie: papryka i papryka chili.

Papryczki chili powstały w Meksyk. Po kolumbijska wymiana, wiele odmiany papryczki chili rozsianej po całym świecie, używanej zarówno jako żywność, jak i tradycyjna medycyna. Ta różnorodność doprowadziła do powstania szerokiej gamy odmian i odmian, w tym roczny gatunek, z jego gbriusculum różnorodność i Grupa odmian New Mexico, a gatunki baccatum, chińczyk, frutescens, owłosienie.

Odmiany rosnie w Ameryka Północna i Europie uważa się, że wszystkie pochodzą z Ziemniak, i mają białe, żółte, czerwone lub fioletowe do czarnych owoców. W 2016 roku światowa produkcja surowej zielonej papryczki chili wyniosła 34.5 mln Ton, z Chinami produkującymi połowę. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Origins

Papryka owoce są częścią diety człowieka od około 7,500 lat p.n.e. i są jednymi z najstarszych rośliny uprawne w obu Amerykach, ponieważ początki uprawy papryki chili sięgają środkowo-wschodniej części kraju Meksyk jakieś 6,000 lat temu. Byli jednymi z pierwszych samozapylające rośliny uprawiane w Meksyku, Ameryce Środkowej i części Ameryki Południowej.

Peru to kraj o największej uprawie Papryka różnorodność, ponieważ jest to centrum dywersyfikacji, w którym odmiany wszystkich pięciu udomowionych zostały wprowadzone, uprawiane i spożywane w czasach prekolumbijskich. Boliwia to kraj, w którym występuje największe zróżnicowanie dzikich Papryka papryka jest spożywana. Boliwijscy konsumenci wyróżniają dwie podstawowe formy: ulupiki, gatunki o małych okrągłych owocach w tym C. eksymium, C. cardenasii, C. eshbaughii, C.caballeroi tereny; oraz arivivis z małymi wydłużonymi owocami w tym C. baccatum var. baccatum i C. chacoense odmiany. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Ta sama ilość papryki, ten sam kucharz, ten sam przepis – ale tym razem robi się czerwony uszy i wydaje dźwięk „widzieć”.

Dlaczego?

Ponieważ tym razem odmiany papryki są inne.

PIEPRZ CAYENNE.

Ale co, jeśli Twój przepis wymaga tego jako podstawowego składnika, a Ty go nie masz? Na pewno szukałbyś alternatyw, prawda?

Właśnie o tym dzisiaj porozmawiamy: możliwe substytuty papryki.

Zaczynajmy. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Co to jest pieprz Cayenne?

Pieprz Cayenne to gatunek Capsicum annum, który jest gorętszy niż większość jego powszechnie dostępnych odpowiedników. Jest smukła, długa, lekko zakrzywiona na końcu i raczej zwisa z łodygi niż rośnie pionowo. Jego temperatura jest mierzona między 30 50 a XNUMX XNUMX jednostek ciepła Scoville (SHU).

Ostra papryka wzięła swoją nazwę od Cayenne, stolicy Gwinei Francuskiej, położonej w Ameryce Południowej.

Rośnie w tropikalnych i subtropikalnych rejonach Meksyku, USA, Afryki i Indii. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Pieprz Cayenne kontra chili w proszku

Markowy pakowany proszek chili sprzedawany na rynku nie jest czystym mielonym chili w proszku. Mimo to byłoby to połączenie różnych odmian papryki.

Z drugiej strony pieprz cayenne lub jego proszek to czysty pieprz, który jest znacznie gorętszy niż inne odmiany. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Wartości odżywcze pieprzu Cayenne

Jedna łyżeczka pieprzu cayenne ma 6 kalorii energii;

0.3 g tłuszczu, z czego 2/3 to tłuszcze wielonienasycone;

0.5 mg sodu, 36.3 mg potasu, 1 g węglowodanów;

0.2g białka i 14% minimalnego dziennego zapotrzebowania na witaminę A. (Substytut pieprzu Cayenne)

Korzyści z pieprzu Cayenne

• Utrzymuje dobry poziom pH w żołądku, aby chronić nas przed niezdrowymi bakteriami
• Zdrowa fioletowa herbata może pomóc w leczeniu raka, ponieważ powoduje to zawartość kapsaicyny komórki nowotworowe same się zabijają.
• Jego właściwości przeciwzapalne pomagają złagodzić ból. Możesz także użyć herbata oolong do walki z przewlekłym stanem zapalnym.
• Wspomaga walkę z przeziębieniem poprzez podniesienie temperatury ciała.
• Utrzymuje poziom ciśnienia krwi i zapobiega krzepnięciu krwi
• Wspomaga produkcję śliny, która wspomaga trawienie
• Ponieważ podnosi temperaturę ciała, może również pomóc w utracie wagi, czego substytuty pieprzu cayenne nie są w stanie zrobić. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

5 substytutów pieprzu Cayenne

Co mogę zastąpić pieprzem cayenne?

Poniższa lista jest odpowiedzią na to ciekawe pytanie. v

1. Czerwone chili w proszku

Chili w proszku lub papryka mielona to terminy, których można używać zamiennie.

To najczęstsza przyprawa kuchenna, jaką ma każde gospodarstwo domowe. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Ale możesz być zaskoczony, wiedząc, że markowy proszek chili, który kupujemy, nie jest wytwarzany z określonego rodzaju chili.

Zamiast tego dodawane są dodatkowe przyprawy, takie jak różne rodzaje papryki i sproszkowane nasiona kopru włoskiego, które nieco zmieniają smak.

Dlatego proszek pieprzu cayenne może być Twoim pierwszym wyborem zamiast pieprzu cayenne. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Zamiast tego ile?

Ponieważ współczynnik ciepła w papryce różni się w zależności od producenta, ważne jest, aby spróbować równej ilości i dodać więcej w razie potrzeby. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

2. Płatki chili lub ich proszek

Płatki chili lub zmiażdżone płatki papryki czerwonej powstają przez prażenie na sucho i mielenie papryczek chili.

W przeciwieństwie do typowej mielonej papryki, nasiona są wyraźnie widoczne w środku. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Z 5-6 papryczek można zrobić łyżeczkę pieprzu cayenne.

Jeśli poprosisz o to gospodynię domową lub dowolnego szefa kuchni, nagle powie ci, że chili w proszku ma dużo więcej ciepła i jest bardziej pikantne niż zwykłe chili w proszku.

Normalne zastosowania obejmują pizzę, makaron, spaghetti itp.

Biorąc pod uwagę jego ciepło, płatki są jednym z najlepszych zamienników proszku cayenne. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Zamiast tego ile?

Zacznij od tej samej ilości i dodawaj stopniowo, aż do uzyskania pożądanego smaku. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

3. Papryka

Paprykę można naprawdę nazwać kombinacją różnych czerwonych papryczek. Ich smaki wahają się od ognistego do lekko słodkiego. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Kolor jest czerwony, ale niezbyt ostry.

Zastępując paprykę czerwoną zamiast papryki ostrej, należy najpierw poznać typ.

Jest też słodka papryka, którą uzyskuje się przez zmielenie czerwonej papryki i używa się do przybrania potraw.

Inną formą jest Chili, które jest robione albo z samych zmielonych papryczek cayenne, albo z moich papryczek dzwonkowych i cayenne.

Ze względu na smak zbliżony do ostrej papryki oba są używane zamiennie, z papryką zamiast pieprzu cayenne i odwrotnie. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

Zamiast tego ile?

Pieprz Cayenne może być lepszym substytutem pieprzu Cayenne, który ma mniej więcej taką samą ilość lub nieco więcej. Zacznij od równej ilości i dodawaj stopniowo, aż osiągniesz swój gust. (Zamiennik pieprzu Cayenne)

P: Ile proszku cayenne równa się jednemu pieprzowi?

Ans: Jedna uncja świeżej papryki cayenne jest równa jednej łyżce stołowej proszku cayenne (Zamiennik pieprzu Cayenne)

4. Sos Tabasco

Gorące sosy, takie jak sos chili Tabasco, zawierają pieprz cayenne jako jeden z głównych składników, co czyni je dobrą alternatywą dla chili.

Inne składniki ostrych sosów to ocet i sól.

Jego wartości odżywcze obejmują 35 mg sodu na łyżeczkę.

Z ocenami Scoville wynoszącymi tylko 2500-5000, można go nazwać łagodną alternatywą dla ostrej papryki.

Dlatego zamiast ostrej papryki możesz również użyć sosu Tabasco.

Zamiast tego ile?

Sos pieprzowy Tabasco ok. Sześć razy mniej intensywny niż pieprz cayenne, możesz spróbować zastąpić ½ łyżeczki mielonego pieprzu cayenne 8 kroplami Tabasco i w razie potrzeby dodać więcej.

5. Tajskie papryczki chili (całe i suszone)

Tajskie papryczki chili są dość powszechne na półkach każdego supermarketu.

Zamiast rozdrabniania lub mielenia, są suszone w całości i są bardzo gorące i smaczne.

Doskonale nadaje się zarówno do smażenia i smażenia potraw, jak również do ozdabiania i posypywania niektórych potraw.

Są znacznie gorętsze niż nawet ostra papryka. Ich oceny w skali SHU wahają się od 50,000 100,000 do XNUMX XNUMX.

Dlatego papryka tajska może być uznana za najlepszy substytut świeżej czerwonej papryki.

Zamiast tego ile?

½ łyżki papryki tajskiej może być najlepszym substytutem ½ łyżeczki. Czerwona papryka.

Porady kuchenne

Zawsze używaj rękawic kuchennych odpornych na przecięcie tnący lub siekanie warzyw lub owoców.

6. Gochugaru

Gochugaru to grubo zmielona mieszanka koreańskiej czerwonej papryki, która jest suszona na słońcu przed zmieleniem lub zgnieceniem.

Posiada konsystencję pomiędzy proszkami a płatkami.

dobrze,

Nie jest tak drobna jak zwykły proszek chili, ani tak gruba jak płatki.

Wyjątkową cechą Gochugaru jest jego wędzony smak.

Jeśli porównamy temperaturę z bólem, możemy powiedzieć, że jest on znacznie mniejszy. Ma tylko 1500 punktów w skali SHU.

Zamiast tego ile?

Zacznij od równej ilości, a następnie stopniowo zwiększaj ilość, aż osiągniesz pożądany smak.

Powyższa lista nie jest wyczerpująca. Na świecie istnieją setki rodzajów papryki.

I nie wszystkie są bliskimi substytutami.

Przykłady obejmują ancho, chili chipotle,

Czy wiesz?

Według Księgi Rekordów Guinnessa najgorętszą papryką na świecie jest Carolina Reaper.

Wnioski

Potrawy nieprzyprawione, zwłaszcza te, które są znane i spożywane ze względu na pikantny i ostry smak, nie będą działać. Pieprz Cayenne jest ostry, korzystny i trudny do zastąpienia. Mimo to sześć alternatyw powyżej to te, które nie zaszkodzą smakowi Twojego ulubionego przepisu.

Którą z tych alternatyw stosujesz w swoich posiłkach? A jakie są twoje kryteria wyboru? Podziel się nim z nami w sekcji komentarzy poniżej.

Nie zapomnij też przypiąć/zakładka i odwiedź naszą blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje. (Wódka I Sok Winogronowy)