Miód koniczynowy: odżywianie, korzyści i zastosowania

O miodzie i miodzie koniczyny

Honey to słodka, lepka substancja spożywcza wytwarzana przez pszczoły i inne Pszczoły. Pszczoły produkują miód z cukierkowy wydzieliny roślinne (kwiatowe nektar) lub z wydzielin innych owadów (np spadzi), przez niedomykalność, enzymatyczny aktywność i parowanie wody. Pszczoły przechowują miód w woskowych strukturach tzw plastry miodu, natomiast pszczoły bezżądłe przechowują miód w woskowych słoiczkach żywica. Odmiana miodu wytwarzanego przez pszczoły miodne (rodzaj Pszczoła) jest najbardziej znany ze względu na światową produkcję komercyjną i spożycie przez ludzi. Miód pozyskiwany jest z kolonii dzikich pszczół lub z tzw pokrzywka udomowionych pszczół, praktyka znana jako pszczelarstwo lub pszczelarstwo (meliponikultura w przypadku pszczoły bezżądłe). (Miód koniczynowy)

Miód czerpie swoją słodycz z monosacharydy fruktoza i glukozai ma mniej więcej taką samą względną słodycz jak sacharoza (cukier stołowy). Piętnaście mililitrów (1 amerykańska łyżka stołowa) miodu dostarcza około 190 kilodżuli (46 kilokalorii) energia żywności. Ma atrakcyjne właściwości chemiczne do pieczenia i charakterystyczny smak, gdy jest stosowany jako słodzik. Bardzo mikroorganizmy nie rosną w miodzie, dzięki czemu miód zapieczętowany nie psuje się nawet po tysiącach lat. Francuski miód z różnych źródeł kwiatowych, z widocznymi różnicami w kolorze i konsystencji

Używanie i produkcja miodu mają długą i zróżnicowaną historię jako działalność starożytna. Kilka malowideł naskalnych w Cuevas de la Arana in Hiszpania przedstawiają ludzi szukających miodu co najmniej 8,000 XNUMX lat temu. Na dużą skalę meliponikultura był praktykowany przez Majowie od czasów prekolumbijskich.

Ile razy czytałeś etykietę miodu, gdy wkładałeś go do koszyka?

Oczywiście bardzo mało razy. W rzeczywistości jesteśmy przyzwyczajeni do ufania markom, którym ufamy, a nie czystości miodu.

Chociaż istnieje ponad 300 różnych rodzajów miodu produkowanych lub sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, jeśli zauważysz, jest jeden, który jest najbardziej dostępnym miodem w kraju.

I nazywa się Clover Honey – który omówimy szczegółowo dzisiaj.

Postaramy się również odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania dotyczące różnic między lucerną a innymi dostępnymi rodzajami miodu.

Co to jest miód koniczynowy?

Miód z lucerny to miód pozyskiwany wyłącznie od pszczół, które zbierają nektar z kwiatów miodu koniczyny. Jego kolor jest biały do ​​jasnobursztynowego, a smak jest słodki, kwiatowy i lekki.

Surowy miód, podobnie jak surowy miód z lucerny, jest zawsze lepszy niż miód przetworzony.

Przyjrzyjmy się koniczynie, aby dowiedzieć się więcej o jej roli w czynieniu tego miodu pysznym.

Krótka informacja o Clover Plant i jej popularnych typach

Lucerna lub Trifolium to małe jednoroczne wieloletnie zioło o trójlistkowych liściach, szeroko stosowane jako roślina pastewna w wielu krajach.

Znaczenie lucerny wynika z faktu, że jest to jedno z najczęściej uprawianych pastwisk i jest wykorzystywane do karmienia bydła i innych zwierząt.

Innym powodem, dla którego jest uwielbiany przez rolników, jest to, że chroni glebę przed erozją wodną i wiatrem. Dodaje również składników odżywczych do gleby, więc potrzeba mniej nawozu.

Ciekawostka: Honey and Clover to popularna japońska manga opowiadająca o relacjach między kilkoma studentami sztuki mieszkającymi w tym samym mieszkaniu.

Co ciekawe, związek między koniczyną a pszczołami miodnymi jest również bardzo bliski.

Mówi się, że pszczoły bardzo sprawnie zapylają lucernę, co skutkuje zwiększonymi plonami, z drugiej strony pszczoły pozyskują nektar z bardzo obfitego i łatwo dostępnego źródła.

Być może dlatego rolnicy posiadający pastwiska z lucerną tak bardzo kochają pszczelarzy.

Rodzaje koniczyny

Najpopularniejsze rodzaje koniczyny to:

1. Biała koniczyna (pokuta)

Koniczyna biała to krótkie, wieloletnie zioło stosowane w mieszankach traw darniowych i ma białą główkę, która czasami jest barwiona na różowo.

2. Alsike koniczyna ( hybryda)

Nazywana jest również koniczyną szwedzką lub alzacką i ma różowo-różowe kwiaty.

3. czerwona koniczyna ( pratense)

Koniczyna czerwona jest bardziej dwuletnia i ma fioletowy kwiat.

Wartość odżywcza miodu koniczynowego

Podobnie jak inne rodzaje miodu, miód z lucerny składa się głównie z naturalnych cukrów, ale zawiera niewiele witamin i minerałów.

Sto gramów miodu z lucerny zawiera 286 kilodżuli energii, 80 gramów węglowodanów, 76 gramów cukru i nie zawiera białka ani tłuszczu.

Pro-Tip: Wskazówka nr 1: Czysty miód nigdy nie traci ważności, chyba że trzymasz go w wilgoci. Aby temu zapobiec, zawsze szczelnie zamykaj pokrywę za sobą otwórz go do użytku.

Korzyści zdrowotne miodu koniczyny

Miód z lucerny ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne, które mogą nawet pomóc w regulacji ciśnienia krwi.

Dobrze znane są również jego zalety w zakresie nawilżania skóry i opatrywania ran.

Przyjrzyjmy się szczegółowo każdej z tych korzyści.

1. Bogaty w przeciwutleniacze

Lucerna i inne rodzaje miodu są bogate w przeciwutleniacze, związki, które zabijają szkodliwe wolne rodniki w organizmie.

Wolne rodniki powodują wiele problemów zdrowotnych, takich jak niektóre choroby układu krążenia, choroby zapalne, a nawet nowotwory.

2. Reguluje ciśnienie krwi

Badania wskazują, że regularne spożywanie miodu z lucerny może pomóc w regulacji ciśnienia krwi.

Jednakże, jeśli masz cukrzycę, przyjmowanie miodu może nie być twoim pierwszym wyborem.

Zamiast tego niektóre gorzkie herbaty, takie jak Herbata Cerasee, może pomóc w uzyskaniu umiarkowanego ciśnienia krwi.

3. Najsilniejszy środek antybakteryjny spośród wszystkich rodzajów miodu

Badanie było przeprowadzone poznać właściwości przeciwutleniające różnych powszechnie spożywanych miodów.

Stwierdzono, że miód z lucerny wykazuje najsilniejsze działanie przeciwbakteryjne.

4. Ekonomiczny opatrunek na rany cukrzycowe

Skuteczność miodu w leczeniu ran znana jest od czasów starożytnych.

W dzisiejszych czasach, kiedy cukrzyca jest tak powszechna, potrzeba leczenia ran związanych z cukrzycą skłoniła nas do rozważenia opłacalnych metod.

A jednym z takich sposobów jest potraktowanie go miodem.

Według opublikowanego czasopisma badawczego, miód z lucerny okazał się najbardziej ekonomiczny opatrunek do leczenia owrzodzeń stopy cukrzycowej.

5. Jako zdrowa alternatywa dla cukru

Miód z lucerny okazał się zdrową alternatywą dla cukru, dzięki zawartości kwasu fenolowego i flawonoidów.

Wśród wielu korzyści związanych z flawonoidami jest zmniejszone ryzyko zachorowania na raka, choroby serca (według kardiologów), udar mózgu i astmę.

Podobnie jak inne przeciwutleniacze, flawonoidy w miodzie z lucerny hamują wzrost wolnych rodników i jonów metali.

6. Zmniejsza wypadanie włosów i infekcje skóry głowy

Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze miodu dobrze sprawdzają się w usuwaniu łupieżu, podobnie jak miód herbata oolong.

Przeprowadzono badania mające na celu poznanie wpływu surowego miodu na leczenie łupieżu i łojotokowego zapalenia skóry. Pacjenci zostali poproszeni o delikatne wcieranie rozcieńczonego surowego miodu w zmiany chorobowe i odczekanie 3 godzin.

Dość istotnie, każdy pacjent zauważył wyraźną poprawę, swędzenie ustąpiło, a łuszczenie zniknęło.

7. Dobry na zaburzenia snu

Kolejną korzyścią, jaką można uzyskać dzięki regularnemu przyjmowaniu miodu z lucerny, jest pomoc w zaburzeniach snu. Łyżeczka miodu z lucerny przed snem jest zwykle zalecana przez lekarza.

Najczęściej budzisz się w środku nocy z głodu.

Dlaczego?

Ponieważ kiedy jemy kolację wcześnie, glikogen zmagazynowany w naszej wątrobie jest zużywany przez nasz organizm, kiedy mówimy noc. To uruchamia alarm, który mówi:

„Hej, potrzebuję więcej energii”.

To, co robi miód, wypełnia naszą wątrobę glikogenem, abyśmy nie zostali wyzwoleni przez niedobór glikogenu o północy.

Ponadto miód nieznacznie podnosi poziom insuliny, co pośrednio usypia organizm.

8. Miód jest naturalnym środkiem nawilżającym dla suchej i matowej skóry

Zastosowanie miodu w przemyśle kosmetycznym jest dobrze znane. Jego nawilżający charakter odmładza skórę, wygładza zmarszczki, pielęgnuje trądzik subkliniczny i reguluje pH.

Kosmetyki na bazie miodu to środki czyszczące, filtry przeciwsłoneczne, balsamy do ust, kremy upiększające, toniki, szampony, odżywki.

Niesamowity fakt o miodzie

Podczas wykopalisk w egipskich piramidach archeolodzy znaleźli garnki z miodem w jednym ze starożytnych grobowców, które mają około 3000 lat i zaskakująco nadal są jadalne.

Jak zbierać miód z koniczyny

Zbieranie miodu to ciekawe i ekscytujące zajęcie.

Przygotowanie skrzynek z miodem trwa około 4-6 miesięcy, od momentu wejścia rodziny pszczół do uli.

W dniu żniw pszczelarz musi nosić odzież ochronną, aby zapobiec użądleniu kombajnu przez pszczołę.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest włożenie trochę dymu do pudełka ula, ponieważ uspokaja to pszczoły i chroni je przed szaleństwem.

Następnie wyjmij poszczególne ramki, dobrze nimi potrząśnij, aby usunąć pszczoły, umieść je w innym pudełku i całkowicie przykryj ręcznikiem, ponieważ przewiezienie ich do miejsca usunięcia z fermy zajmuje trochę czasu.

Kiedy ramki dotrą do plastra miodu lub punktu wyjścia, upewnij się, że nie ma pszczół przyczepionych do ramek.

Następnie gorącym nożem wyjmij świecę z ramki.

Pamiętaj, aby umieścić wiadro z sitkiem na górze, aby miód wydobywający się z wosku został automatycznie odfiltrowany.

Po zakończeniu usuwania wosku z ramek umieść je w ekstraktorze, który jest obracającym się bębnem.

To, co się stanie, to obracanie się ramek z prędkością, która pozwoli całemu miodowi zejść i zostać zebranym przez otwór.

Obejrzyj ten przepyszny proces zbierania miodu na poniższym filmie.

Porada eksperta: Porada 2: Aby użyć pustego słoika po miodzie, wyczyść go szczotką do czyszczenia, aby usunąć wszelkie pozostałości miodu.

Miód koniczynowy a inne rodzaje miodu

Clover Honey to nie jedyny dostępny rodzaj miodu. Zwykle dostępnych jest również wiele innych.

Jaka jest różnica?

Koniczyna kontra miód z dzikich kwiatów

Co jest lepsze: lucerna czy miód z dzikich kwiatów?

Główna różnica polega na smaku obu tych rodzajów. Ogólnie rzecz biorąc, miód koniczynowy ma łagodniejszy smak niż dziki kwiat.

To jeden z powodów, dla których w każdym supermarkecie można znaleźć więcej miodu z lucerny niż miodu z dzikich kwiatów.

Praktyczna zasada dotycząca miodu jest taka, że ​​im jaśniejszy kolor, tym wyraźniejszy smak.

Warto tutaj wspomnieć, że komercyjni sprzedawcy tych miodów dodają trochę chemikaliów, aby smakowały tak samo za każdym razem, gdy je kupujesz.

W przeciwnym razie uznasz to za nieświeże lub nieczyste.

Miód koniczynowy kontra surowy miód

Jaka jest różnica między miodem surowym a miodem z lucerny?

Po pierwsze, miód koniczynowy może być zarówno surowy, jak i zwykły.

Teraz, jeśli miód koniczynowy jest surowy, oznacza to, że dotarł do Ciebie bez żadnej obróbki.

Z drugiej strony miód Normal Alfalfa jest pasteryzowany i może zawierać dodatek cukru i konserwantów.

Więc to śmieszne, żeby ktoś mówił, czy to lucerna, czy zwykły miód. Ponieważ porównanie między miodem z surowej lucerny i normalnym miodem z lucerny jest właściwe.

Surowy miód vs zwykły miód

Surowy miód jest filtrowany pod kątem zanieczyszczeń przed butelkowaniem, podczas gdy zwykły miód przechodzi kilka procesów, takich jak dodanie dodatkowych składników odżywczych lub cukru.

Miód koniczyny kontra miód Manuka

Oczywista różnica polega na dostępie pszczół do niektórych drzew w celu zbierania nektaru.

Drzewa koniczyny w przypadku miodu koniczynowego i drzewa Manuka w przypadku miodu Manuka.

Druga główna różnica polega na korzyściach.

Antybakteryjne właściwości miodu Manuka wyróżniają się na tle innych dzięki zawartości metyloglioksalu.

Podsumowując, spróbujmy stwierdzić, który rodzaj miodu jest najlepszy.

Jest to nieco subiektywne pytanie, ponieważ każdy miód jest pełen korzyści przy minimalnych skutkach ubocznych. Podczas gdy miód z lucerny i dzikich kwiatów jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych, bardzo niewiele jest popularnych na całym świecie.

Miód Manuka uważany jest za miód pełen właściwości zdrowotnych, których nie posiada żaden inny miód.

Skutki uboczne miodu koniczynowego

Chociaż miód jest doskonałym naturalnym darem o ogromnych zaletach, może nie być odpowiedni dla grupy ludzi.

• Nudności, zawroty głowy lub omdlenia
• nadmierne pocenie
• Przybierać na wadze
• niebezpieczne dla diabetyków
• Sprawi, że przybierzesz na wadze. Dlatego jeśli już walczysz o zrzucenie kilku kilogramów, miód może nie być dla Ciebie dobrym wyborem.
• Jest nie tylko zła, ale i niebezpieczna dla osób z cukrzycą
• Istnieją doniesienia o reakcjach alergicznych, szczególnie u osób uczulonych na pszczoły lub pyłki.

Jak wykryć fałszywy miód z koniczyny?

Przez większość czasu kupujesz coś, co wygląda, a nawet smakuje jak miód, ale nie jest prawdziwym miodem.

Skąd więc wiesz, że miód, który kupujesz, jest naturalny, a nie tylko syrop cukrowy? Poniższe punkty wyjaśniają.

1. Sprawdź składniki

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sprawdzenie składników na etykiecie. Prawdziwy powie „czysty miód”, podczas gdy drugi powie syrop kukurydziany lub coś w tym rodzaju.

2. Współczynnik ceny

Sprawdź cenę. Czysty miód nie jest tani w zakupie w porównaniu do dodanych składników.

3. Sprawdź kapanie

Odwróć garnek z miodem do góry dnem i zobacz, jak kapie. Innym sposobem jest zanurzenie w nim patyka i podniesienie go. Jeśli miód przyklejony do tego patyczka szybciej kapie, to nie jest prawdziwy.

4. Próba wody

Wlej trochę miodu do wody o średniej temperaturze 21°C. Fałszywy miód rozpuszcza się szybciej, podczas gdy prawdziwy miód zapada się warstwa po warstwie.

Kolejny test wodny polega na dodaniu 1-2 łyżek miodu do małego słoiczka wypełnionego wodą i dobrze wstrząśnięciu dokręcając pokrywkę. Jeśli jest czysty, w pianie nie będzie wodnistych bąbelków i nie zniknie szybko.

Jeśli twój tak zwany miód przejdzie wszystkie powyższe testy, twój miód jest prawdziwy.

A jedynym sposobem na stwierdzenie, czy to miód koniczynowy, jest zobaczenie jego koloru. Ma barwę od białej do jasnobursztynowej. Dlatego jeśli twój miód mieści się w tym zakresie, prawdopodobnie jest to miód z koniczyny.

Czy wiesz, że nasze pszczoły miodne muszą odwiedzić ponad dwa miliony kwiatów i przelecieć ponad 55,000 XNUMX mil, aby wyprodukować tylko jeden funt miodu — tyle, ile zawiera słoik Bloom Honey!

W jaki sposób Clover Honey może być częścią twoich posiłków?

• Używaj herbaty, kawy itp. Zamiast cukru, aby uniknąć nadmiaru kalorii.
• Używany do gotowania – Tylko połowa lub maksymalnie 2/3 ilości cukru użytego w przepisie.
• Jest spożywany na śniadanie, podobnie jak skropienie granoli kilkoma kroplami miodu koniczynowego.
• Sałatkę można udekorować miodem koniczynowym wraz z musztardą.
• Można go zmieszać z jogurtem, aby uzyskać pyszny smak.
• Można nim posmarować tosty zamiast dżemu lub marmolady.
• Polewanie popcornu miodem koniczynowym może sprawić, że będzie smaczniejszy, smaczniejszy niż te w kinie.
• Może być stosowany z sosem sojowym i ostrym, aby frytki były jeszcze smaczniejsze.

Rozwiązanie

Szeroko zbierany w całych Stanach Zjednoczonych miód z lucerny jest najpopularniejszym i najzdrowszym miodem.

Co robi miód koniczynowy?

Badania pokazują, że miód koniczynowy ma właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe, które pomagają regulować ciśnienie krwi, są dobre dla zdrowia skóry i są doskonałymi substytutami cukru.

Jak smakuje miód koniczynowy?

W przeciwieństwie do miodu z dzikich kwiatów, który jest dość silny, miód koniczynowy ma jaśniejszy kolor i lżejszy smak – idealny kawałek na śniadanie, a także tuż przed snem.

Jeśli jesteś miłośnikiem miodu z koniczyny, daj nam znać, co myślisz o tym miodzie w sekcji komentarzy poniżej.

Nie zapomnij też przypiąć / dodać zakładek i odwiedzić nasz blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje.