przepisy
Ponad 25 unikalnych kolumbijskich przepisów na pierwsze doświadczenia!
lis
Kuchnia kolumbijska jest zawsze zabawnym wyzwaniem dla każdego domowego kucharza, a dziś pokażę Ci moje starannie dobrane kolumbijskie przepisy, które zszokują Twoje podniebienie!
Dzięki tym pomysłom możesz nawet sam urządzić pełną kolumbijską imprezę. Zamieszczam nawet kilka przepisów na przekąski, z których możesz korzystać w wolnym czasie.
Dlaczego wciąż się wahasz? Przewiń w dół, aby zobaczyć, jakie są te dania! (przepisy kolumbijskie)
Spis treści
27 polecanych kolumbijskich przepisów dla każdego nieprofesjonalnego szefa kuchni
Ponieważ kolumbijskie przepisy brzmią dość dziwnie dla różnych ludzi, możesz nie wiedzieć, jak je połączyć. Jednak w tym artykule wskazuję również, które dania należy ze sobą łączyć, aby móc się nimi w pełni cieszyć.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Kolumbijska Chicharron
- Ryż z Kokosem
- Papas Chorreadas
- Frijoles Kolumbijczycy
- enyucado
- Taca paisa
- Zapiekanka z owocami morza
- Kurczak z ryżem
- Kurczak Sancocho
- ajiaco
- Tamales
- Skanowanie
- Kolumbijska Empanadas
- Arepas kolumbijski
- Pan de Bono
- aborrajados
- Obela
- Arroz con Tres Leches Pudding
- Tata Criollas
- Merengona
- Czekolada z Queso
- Aguapanela
- Kawa kolumbijska
- Owies
- Refajo
Czytaj dalej, aby uzyskać więcej szczegółów w każdym przepisie! (przepisy kolumbijskie)
7 kolumbijskich przystawek i przystawek, które sprawią, że będziesz mieć ochotę na więcej
Chociaż nie jest to na porządku dziennym, przystawki i dodatki nadal odgrywają ważną rolę w każdym posiłku. Bez nich nie ma co podnosić dania głównego. Dowiedzmy się więc, czego Kolumbijczycy używają do tych potraw! (przepisy kolumbijskie)
Petacones
Patacones, znane również jako Tostones, są powszechną przystawką lub dodatkiem w kuchni kolumbijskiej. Ludzie wybierali zielone banany i kroili je na małe porcje. Wszystkie plastry są następnie smażone do brązu.
Patacones często towarzyszy aji, guacamole, plastry awokado lub hogao (sos pomidorowo-cebulowy).
Zobaczmy, jak robią idealnego patacone w tym filmie:
Papas Rellenas
Tak jak w Japonii mają chrupiące krokiety ziemniaczano-mięsne zwane „korokke”, tak Kolumbijczycy robią krokieta, którego nazywają „papas rellenas”. Jednak te krokiety w Kolumbii są często spożywane jako przekąska lub śniadanie.
Czy to na ciepło, czy na zimno, papas rellenas doskonale komponuje się z sosem aji. Niektóre lokalne sklepy mają swoje własne odmiany. Na przykład wersja wegetariańska nie zawiera mięsa. A te specjalne mają nawet ryż i jajecznicę w nadzieniu. (przepisy kolumbijskie)
Kolumbijska Chicharron
Chicharron oznacza „smażony boczek”, który jest dość powszechnym daniem. Ale interesującą rzeczą w chicharron kolumbijskim jest to, że do smażenia używa się smalcu zamiast oleju. Pomoże to pozbyć się uczucia przesiąkania olejem.
Chicharron często znajduje się jako składnik Bandeja Paisa. Jednak Kolumbijczycy jedzą go o każdej porze dnia. Używają go z gorącą czekoladą na śniadanie lub jako dodatek do obiadu i kolacji. (przepisy kolumbijskie)
Jak Kolumbijczycy mogą usmażyć boczek wieprzowy bez użycia oleju? Odpowiedź jest właśnie tutaj:
Ryż z Kokosem
Od czasu do czasu znajdziesz kilka miejsc, które oferują owoce morza z miską ryżu kokosowego. Ludzie wierzą, że kremowy, słodki ryż kokosowy dopełni smak owoców morza. Kolumbia nie jest wyjątkiem, ze swoją wersją o nazwie arroz con coco.
Jednak w przeciwieństwie do innych krajów Kolumbijczycy nie gotują ryżu w mleku kokosowym. Ryż przygotowują osobno i w tym czasie redukują mleko kokosowe do pysznego oleju kokosowego. I mieszają ten olej z ryżem, aby stworzyć arroz con coco. (przepisy kolumbijskie)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas to kolumbijska specjalność składająca się z gotowanych czerwonych ziemniaków i sosu serowego. Pierwotnie tylko gotowane ziemniaki w osolonej wodzie. W miarę upływu czasu ludzie zaczynają dodawać więcej do sosu.
Podstawowym procesem przygotowania tego sosu jest baza z pomidorami i smażoną cebulą. Następnie dodaj śmietanę i starty ser cheddar. Nie roztapiaj ich całkowicie. Zostaw trochę miękkiego sera, aby uzyskać najlepsze wrażenia. (przepisy kolumbijskie)
Frijoles Kolumbijczycy
Kolejnym świetnym dodatkiem jest frijoles Colombianos. Podobnie jak znaczenie jego nazwy (czerwona fasola kolumbijska), to danie składa się z czerwonej fasoli i innych składników, takich jak pomidory, szalotki i boczek.
Chociaż Frijoles Colombianos można uznać za danie główne, często podaje się je jako uzupełnienie Bandeja Paisa. (przepisy kolumbijskie)
Ten film przedstawia wizualne wyjaśnienie, jak zrobić to danie:
enyucado
Enyucado to pyszne ciasto z atlantyckiego wybrzeża Kolumbii. Istnieje kilka odmian, ale wszystkie mają te same podstawowe składniki: jukę, cukier, starty kokos, masło i nasiona anyżu.
Stamtąd każdy region tworzy swoją własną wersję: niektórzy używają mleka kokosowego, podczas gdy inni dodają tarty ser. Niezależnie od tego, jak jest ugotowane, rezultatem jest zawsze chrupiące, pyszne ciasto. Chociaż enyucado można spożywać jako lunch, często wybiera się go jako dodatek do dań mięsnych. (przepisy kolumbijskie)
7 przepysznych dań głównych z Kolumbii
Oczywiście nie można mówić o kuchni bez dań głównych. Główne dania Kolumbii obejmują zarówno mięso, jak i ryby, duszone i smażone, dzięki czemu są odpowiednie dla każdego odwiedzającego. (przepisy kolumbijskie)
Taca paisa
Bandeja Paisa jest uważana za narodowe danie Kolumbii, a także jedną z najbardziej znanych potraw. I zrozumiesz dlaczego, gdy tylko to zobaczysz. Ponieważ bandeja oznacza po angielsku „talerz”, jest to jak prezentacja tego, czym jest kuchnia kolumbijska.
Na jednym talerzu można zobaczyć różnorodne potrawy, takie jak fasola, biały ryż, awokado, jajecznica, kiełbasa, chicharron (boczek wieprzowy), carne en polvo (mielona wołowina) i wiele innych. Dlatego Bandeja Paisa jest często dzielona wśród przyjaciół lub rodziny. (przepisy kolumbijskie)
Cazuela De Mariscos
Z dwoma oceanami obok siebie, Kolumbia jest ważnym źródłem świeżych owoców morza. Odzwierciedla to Cazuela de Mariscos, kolumbijski gulasz z owoców morza. Jest gotowany w mleku kokosowym z dużą ilością białej ryby, krewetek i małży.
Niektóre przepisy dodają nawet białe wino, aby zrównoważyć smaki. Do tego dania można użyć dowolnych owoców morza. Moją rekomendacją do białej ryby jest halibut, ponieważ jej smak nie jest przytłaczający i może pozostać nienaruszony nawet po ugotowaniu. (przepisy kolumbijskie)
Kurczak z ryżem
Jeśli potrzebujesz dania głównego, które zadowoli wiele osób, właściwą odpowiedzią jest arroz con pollo. W rzeczywistości to danie nie jest wyjątkowe dla Kolumbii. Każdy kraj Ameryki Łacińskiej ma swoją własną odmianę.
W tej wersji bulion jest zwykle preferowany do piwa. Jednak pomimo wszystkich różnic, większość przepisów wykorzystuje kombinację szafranu i smażonych warzyw z przyprawami, aby uzyskać żółty kolor ryżu. (przepisy kolumbijskie)
Kliknij prawym przyciskiem myszy, aby zobaczyć, jak pyszne jest to danie!:
Kurczak Sancocho
Kiedy pada deszcz i jest chłodno, chcę tylko obfitej zupy. A to sancocho z kurczaka jest w sam raz. Zupa Sancocho nie jest zbyt ciężka od kurczaka, ale i tak może od razu Cię rozgrzać.
Oczywiście możesz zastąpić kurczaka innym mięsem, takim jak wołowina lub wieprzowina, aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące odczucie. Kolumbijczycy często używają tej zupy z ryżem i awokado podczas el almuero (obiad). (przepisy kolumbijskie)
ajiaco
Nie znajdziesz Kolumbijczyka, który nie zna Ajiaco. To w zasadzie gulasz z kurczakiem i trzema rodzajami ziemniaków. Z biegiem czasu ludzie zaczynają dodawać do tego dania coraz więcej składników, takich jak kukurydza i guacamole.
Śmietana, awokado, kapary to częsty wybór sosów. Nie ma nic lepszego niż rozkoszowanie się miską ajiaco w mroźną zimową noc. (przepisy kolumbijskie)
Tamales
Ci, którzy wcześniej nie widzieli tamales, musieli być zaskoczeni jego wyglądem. Tamales są dość proste, tylko mięso i warzywa w cieście z mąki kukurydzianej. Ale to, co czyni je wyjątkowymi, to rozwałkowane liście bananowca lub łuski kukurydzy.
Wcześniej pracownicy dla wygody nosili tamales jako lunch. Dziś tamale często spotyka się podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie. Możesz nawet zrobić europejską wersję tego dania, dodając rodzynki, oliwki, orzechy i inne europejskie składniki. (przepisy kolumbijskie)
Skanowanie
Jeśli szukasz śniadania w stolicy Kolumbii, Bogocie, musisz spróbować Changua. Changgua to bardzo prosta zupa, którą możesz zrobić w domu. Wystarczy przygotować mleko, wodę, jajka i trochę ziół i gotowe.
Chociaż changua jest zwykle podawana jako śniadanie z kromką chleba, można jej również użyć do leczenia kaca.
Sprawdź to i przygotuj na następne śniadanie! (przepisy kolumbijskie)
Czy wiesz o tych 8 ekskluzywnych kolumbijskich ciastkach i przekąskach?
Jest takie powiedzenie, że jeśli chcesz poznać kulturę danej kuchni, powinieneś spróbować street foodu. Dotyczy to oczywiście również Kolumbii. Kolumbijskie przekąski występują zarówno w wersji pikantnej, jak i słodkiej. Oto kilka moich rekomendacji. (przepisy kolumbijskie)
Kolumbijska Empanadas
Empanady są powszechną przekąską w krajach łacińskich i oczywiście Kolumbia ma swoją własną wersję. Jest tak sławny, że można to danie znaleźć w wielu kolumbijskich restauracjach w Ameryce.
Typowe empanady nadziewane są gotowaną wołowiną, ziemniakami i latynoskimi przyprawami. Następnie kucharze smażą je, aby nadać im chrupiący wygląd na zewnątrz. Tradycyjnie należy jeść empanady z sosem cytrynowym i aji. (przepisy kolumbijskie)
Arepas kolumbijski
Jeśli chodzi o kolumbijskie jedzenie uliczne, koniecznie trzeba spróbować arepas. Chociaż arepas pojawiają się w różnych krajach Ameryki Południowej, są nieco inne, ponieważ Kolumbijczycy często jedzą je na śniadanie.
Ponadto, mimo że jest zrobiony z kukurydzy, jak inne ispas, jest cieńszy i słodszy, ponieważ Kolumbijczycy nie używają w swoich przepisach soli i oleju. Typowym wyborem do nadzienia arepa w Kolumbii jest ser, ale możesz wybrać wszystko, co chcesz: fasolę, jajecznicę, syrop klonowy itp. (przepisy kolumbijskie)
Pan de Bono
Żadna kuchnia nie może żyć bez słodkich potraw, czy to deserów, czy przekąsek. Pan de Bono to jeden z ulubionych deserów Kolumbii. Zasadniczo są to duże kulki sera ze skrobią z manioku, zwane również skrobią z tapioki.
Oprócz tych dwóch składników tradycyjny Pan de Bono zawiera tylko cukier i jajka. Dziś kilka sklepów sprzedaje Pan de Bono z nadzieniem owocowym. Aby w pełni cieszyć się tym deserem, potrzebujesz filiżanki gorącej czekolady lub kawy. (przepisy kolumbijskie)
aborrajados
Patacones używają zielonych bananów, podczas gdy te dojrzałe stają się aborrajados. W Aborrajados dojrzałe banany są nadziewane serem, pokrywane ciastem i smażone w głębokim tłuszczu. Rezultatem jest danie, które może być zarówno przystawką, jak i deserem, zarówno na słodko, jak i na słono.
Jednak na deser aborrajados często dodaje się odrobinę pasty z guawy, aby uzyskać jeszcze więcej słodyczy. (przepisy kolumbijskie)
Obela
Nic nie może się równać zabawnemu spacerowi ze słodkim poczęstunkiem. A w Bogocie w Kolumbii doświadczysz tego z obelami. Zawierają dwa okrągłe, cienkie wafelki oraz nadzienie z mąki pszennej zwykłej.
Normalnie. obele wypełnione są arequipą, słodkim kolumbijskim sosem karmelowym. Ale możesz zrobić własną mieszankę z różnymi opcjami: czekolada, orzechy laskowe, tarty kokos, ser, dżem jeżynowy itp. Niektóre samochody uliczne dodają nawet owoce do nadzienia. (przepisy kolumbijskie)
Pudding Arroz Con Tres Leches
Kolumbijczycy biorą klasyczny pudding ryżowy i mieszają go z trzema mlekami. W efekcie powstaje kreatywne danie o nazwie budyń Arroz con Tres Leches. Kremowy smak mleka skondensowanego, mleka pełnego i mleka skondensowanego naprawdę podnosi smak potrawy.
Posyp bitą śmietaną, posypką i wiśniami na figlarny deser. Wanilia i cynamon to również inne dobre opcje. (przepisy kolumbijskie)
Tata Criollas
Papa criolla, rodzaj ziemniaków, jest uważany za króla wszystkich ziemniaków ze względu na kremową konsystencję. A według Kolumbijczyków najlepszym sposobem na delektowanie się nimi jest smażenie ich w całości, nawet ze skórą.
Upewnij się, że usmażysz wszystkie ziemniaki, aż skórki się otworzą. A to danie nie wymaga żadnego sosu, aby zakryć smak, nie mówiąc już o szczyptę soli. Możesz kupić paczkę papa criollas od wielu ulicznych sprzedawców w Kolumbii. (przepisy kolumbijskie)
Merengona
Jeśli masz ochotę na dania, które krzyczą „słodko”, to merengon powinien być Twoim pierwszym wyborem. Zrobiona z pieczonej bezy zwieńczona i nadziewana śmietaną i jagodami, jest całkowicie słodka. Więc uważaj na gorączkę cukru po zjedzeniu tego.
Kolejną wyjątkową cechą meringonu w Kolumbii jest to, że często zawiera owoce tropikalne, takie jak kwaśnica, truskawki, banany i kiwi. (przepisy kolumbijskie)
Top 5 najbardziej znanych napojów w Kolumbii
Nie możesz jeść cały czas bez picia czegokolwiek. W tym odcinku przedstawię Wam 5 popularnych kolumbijskich drinków, które można znaleźć wszędzie.
Czekolada Con Queso
Możesz w to nie uwierzyć, ale ten napój łączy w sobie gorącą czekoladę z serem. I tak, smakuje wyśmienicie! W Andach można spotkać wiele osób pijących go z chlebem maślanym lub chlebem kukurydzianym na zakwasie na śniadanie lub przerwę na herbatę.
Barista wrzuci kostki sera do napoju czekoladowego, gdy jest jeszcze gorący. Następnie ser się rozpuści i wymiesza ze słodkim napojem. Po wypiciu wszystkiego na dole znajdziesz czekoladę, roztopiony ser. Pomyśl o tym jako o prezencie od kuchni kolumbijskiej.
Zobaczmy, jak bawisz się jak Kolumbijczyk w tym filmie:
Aguapanela
„Agua” oznacza „wodę”, a „panela” oznacza „trzcinę cukrową”. Złóż je razem i masz najprostszy i najbardziej tradycyjny napój w Kolumbii. Podawana na ciepło lub na zimno, aguapanela jest mieszana z sokiem z cytryny, dzięki czemu jest doskonałym napojem dla pacjentów ze względu na wysoką zawartość cukru.
Ponadto bariści w różnych kawiarniach dodadzą do tego napoju mleka i sera. Czasami aguapanela jest również wykorzystywana jako baza do kawy i gorącej czekolady.
Kawa kolumbijska
Kawa jest wszechobecna, czym różni się w Kolumbii? Mogę powiedzieć, że przepaść jest ogromna! Powietrze i gleba Kolumbii są tak odpowiednie do produkcji ziaren kawy, że istnieje tam ponad pół miliona plantacji kawy.
Kawa kolumbijska ma zazwyczaj słodki i łagodny smak z dodatkiem aguapaneli jako bazy. Uważaj jednak na masowo produkowane tinto, ponieważ zwykle jest ono parzone z liofilizowanych ziaren kawy, które są najniższej jakości.
Owies
Chociaż Avena może brzmieć obco, możesz ją lepiej poznać pod nazwą „koktajl owsiany”. Tak, ten napój jest zrobiony z owsa gotowanego w mleku i wodzie. Następnie słodzi się cynamonem, goździkami i cukrem.
Avenę należy przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny przed podaniem. Kolumbijczycy często piją ten napój na śniadanie, posypany cynamonem.
Refajo
Jeśli potrzebujesz drinka do imprezy przy grillu, refajó jest świetną opcją. Jest to koktajl mieszany między piwem a Colombiana (sodą na bazie tamaryndowca). Niektóre inne przepisy wykorzystują aguardiente (mocny kolumbijski alkohol) lub rum.
Plastry pomarańczy lub cytryny to dwa popularne dodatki do tego koktajlu. Wiele osób zakochuje się w refajo ze względu na jego słodko-gorzki i świeży smak.
Czy masz w głowie idealny kolumbijski posiłek?
Nie musisz już martwić się o to, co zamówić, idąc do kolumbijskiej restauracji. Chociaż niektóre z powyższych potraw są łatwo dostępne w Ameryce, istnieje wiele różnych potraw, które powinieneś udać się do Kolumbii, aby uzyskać autentyczny smak.
Jeśli chcesz podzielić się więcej o swoich kolumbijskich doświadczeniach, zwłaszcza w dziedzinie kulinarnej, napisz je w sekcji komentarzy. Nie zapomnij podzielić się tym artykułem ze znajomymi, aby wspólnie zaplanować podróż do Kolumbii!
Nie zapomnij też przypiąć/zakładka i odwiedź naszą blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje. (Wódka I Sok Winogronowy)
Bardzo mi się to podoba, proszę kontynuować w ten sposób