Czego użyć, gdy kozieradka nie jest dostępna – 9 substytutów kozieradki

Trochę zioła i przyprawy są używane głównie do przyprawiania, a kozieradka jest jednym z takich ziół.

Stosowana we wszystkich świeżych, suszonych i nasiennych postaciach, kozieradka jest niezbędną przyprawą w kuchni indyjskiej i jest popularna w niektórych zachodnich potrawach.

Porozmawiajmy więc o scenariuszu, to znaczy, że twoje jedzenie wymaga kozieradki, a ty nie. (Zamienniki kozieradki)

Przyjrzyjmy się 9 substytutom kozieradki:

Zamiennik nasion kozieradki (zamiennik proszku kozieradki)

Kozieradka ma słodki, orzechowy smak zbliżony do palonego cukru i syropu klonowego.

Teraz spójrzmy na przyprawy i zioła, które mogą zastąpić nasiona kozieradki. (Zamienniki kozieradki)

1. Syrop klonowy

Syrop klonowy jest najbliższym sojusznikiem liści kozieradki, ponieważ pachnie i smakuje bardzo podobnie. Dzieje się tak, ponieważ oba zawierają związek chemiczny zwany Sotolon.

Ponieważ jest to najlepsza alternatywa dla kozieradki pod względem aromatu, należy ją dodawać na końcu, aby nie zwiędła wcześniej. (Zamienniki kozieradki)

Ile jest używane?

1 łyżeczka nasion kozieradki = 1 łyżeczka syropu klonowego

2. Nasiona Gorczycy

Nasiona gorczycy można użyć zamiast kozieradki, aby była lekko słodka i pikantna. (Zamienniki kozieradki)

Warto tutaj zaznaczyć, że nie wszystkie nasiona gorczycy smakują Tobie tak samo. Zalecane są nasiona gorczycy białej lub żółtej, ponieważ czarne nadają pikantny smak, który nie jest konieczny przy wymianie nasion kozieradki.

Zalecana metoda polega na zmiażdżeniu i podgrzej nasiona gorczycy, aby zredukować ich intensywny smak i stworzyć jeden z doskonałych zamienników kozieradki. (Zamienniki kozieradki)

Ile jest używane?

1 łyżeczka nasion kozieradki = ½ łyżeczki nasion gorczycy

Zabawne fakty

Starożytni Egipcjanie używali kozieradki do balsamowania, co widać w grobowcach wielu faraonów.

3. Curry w proszku

Nie jest to dokładne dopasowanie, ale mimo to curry może być używane jako substytut nasion kozieradki, ponieważ zawiera również kozieradkę i słodkie przyprawy, które dodają potrawie blasku i życia. (Zamienniki kozieradki)

Aby jak najlepiej wykorzystać curry, zaleca się gotowanie z olejem, aby zmniejszyć jego przytłaczające smaki.

Ile jest używane?

1 łyżeczka nasion kozieradki = 1 łyżeczka curry

4. Nasiona kopru włoskiego

Dość zaskakująco, koper włoski pochodzi z rodziny marchwi, której nasiona przypominają kminek, o lekko słodkim smaku lukrecji, podobnym do nasion kminku. (Zamienniki kozieradki)

Ponieważ nasiona kopru włoskiego sprawiają, że jedzenie jest słodkie, zaleca się ich stosowanie z nasionami gorczycy.

Ile jest używane?

1 łyżeczka nasion kozieradki = ½ łyżeczki nasion kopru

Substytut liści kozieradki (świeży substytut kozieradki)

Naczynia wymagające liści kozieradki można łatwo zastąpić następującymi zamiennikami kozieradki. (Zamienniki kozieradki)

5. Suszone liście kozieradki

Najbliższą alternatywą dla świeżych liści kozieradki są suszone liście kozieradki. Uzyskujesz prawie ten sam smak i aromat, chociaż smak suszonych liści jest nieco bardziej intensywny.

W krajach Azji Południowo-Wschodniej zwyczajowo zbiera się i suszy zimą, a następnie używa przez cały rok. Inną lokalną nazwą suszonych liści kozieradki jest Kasoori Methi.

Ile jest używane?

1 łyżka świeżych liści kozieradki = 1 łyżeczka suszonych liści

6. Liście selera

Liście selera to kolejna alternatywa dla świeżych liści kozieradki ze względu na ich gorzki smak. Im ciemniejsze liście selera, tym bardziej gorzki w smaku.

Chociaż możesz nie uzyskać tego samego smaku, uzyskasz podobną goryczkę i słodką nutę.

Ile jest używane?

1 łyżka świeżych liści kozieradki = 1 łyżka liści selera

7. Liście lucerny

Lucerna to kolejny substytut liści kozieradki ze względu na łagodny i trawiasty smak chlorofilu.

To zioło przypominające trawę z strzela które są zbyt delikatne, aby je gotować i mogą być również spożywane na surowo.

Ile jest używane?
1 łyżka świeżych liści kozieradki = 1 łyżka lucerny

śmieszny fakt

Tajemniczy słodki zapach, który okresowo otaczał Manhattan w latach 2005-2009, później odkryto, że należy do nasion kozieradki emitowane przez fabrykę żywności.

8. Liście szpinaku

Gorzki smak mają również świeże zielone liście szpinaku. Należy tutaj zauważyć, że ciemniejsze i większe liście szpinaku są bardziej gorzkie niż młode liście szpinaku.

Ile jest używane?

1 łyżka świeżych liści kozieradki = 1 łyżka szpinaku

9. Nasiona kozieradki

Brzmi śmiesznie, ale tak. Jej nasiona mogą z łatwością zastąpić świeże liście kozieradki, ale należy uważać, aby ich nie przegrzać. W przeciwnym razie stanie się gorzki.

Ile jest używane?

1 łyżka świeżych liści kozieradki = 1 łyżeczka nasion kozieradki

Wnioski

Najlepszym substytutem kozieradki jest syrop klonowy ze względu na ten sam smak. Kolejną najlepszą alternatywą jest musztarda żółta lub biała; to jest trochę alternatywny proszek curry itp.

Niezależnie od tego, który substytut zamierzasz użyć, lepiej najpierw przeczytać o jego smaku i aromacie.

Które z tych substytutów kozieradki już próbowałeś? Jakie masz doświadczenia z wybraną kopią zapasową? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.

Nie zapomnij też przypiąć/zakładka i odwiedź naszą blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje.