Jakie są dobre substytuty rozmarynu? – Cuda w kuchni

O rozmarynie i zamiennikach rozmarynu

szałwia rozmaryn, Powszechnie znany jako rozmaryn, to krzew pachnący, zimozielony, liście iglaste i kwiaty białe, różowe, fioletowe lub niebieskie, rodzimy do region śródziemnomorski. Do 2017 roku był znany pod nazwą naukową Rosmarinus officinalis, teraz synonim.

Jest członkiem rodziny mędrców Lamiaceae, który zawiera wiele innych ziół leczniczych i kulinarnych. Nazwa „rozmaryn” pochodzi od łacina ros marinus („rosa morza”). Roślina jest również czasami nazywana Antos, od starożytnego greckiego słowa ἄνθος oznaczającego „kwiat”. Rozmaryn ma System korzeni wiązkowych.

Opis

Rozmaryn to aromatyczny, wiecznie zielony krzew o liściach podobnych do cykuta igły. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i Azji, ale jest dość wytrzymały w chłodnym klimacie. Specjalne odmiany, takie jak „Arp”, mogą wytrzymać zimowe temperatury do około -20 °C. Może wytrzymać susze, przetrwając poważny brak wody przez dłuższy czas. W niektórych częściach świata jest uważany za potencjalnie gatunki inwazyjne. Nasiona są często trudne do wystartowania, mają niską szybkość kiełkowania i stosunkowo powolny wzrost, ale roślina może żyć nawet 30 lat. (Zamienniki rozmarynu)

Formy wahają się od pionowych do ciągnących; pionowe formy mogą osiągnąć 1.5 m (4 stopy 11 cali) wysokości, rzadko 2 m (6 stóp 7 cali). Liście są zimozielone, 2–4 cm (³/₄–1 XNUMX+¹/₂ w) długie i szerokie 2-5 mm, zielone powyżej i białe poniżej, z gęstymi, krótkimi, wełnistymi włosami.

Roślina kwitnie wiosną i latem w umiarkowany klimat, ale rośliny mogą stale kwitnąć w ciepłym klimacie; kwiaty są białe, różowe, fioletowe lub ciemnoniebieskie. Rozmaryn ma również tendencję do kwitnienia poza normalnym sezonem kwitnienia; wiadomo, że kwitnie dopiero na początku grudnia i już w połowie lutego (na półkuli północnej).

Historia

Pierwsza wzmianka o rozmarynie znajduje się na klinowy kamienne tablice już w 5000 r. p.n.e. Po tym niewiele wiadomo, poza tym, że Egipcjanie używali go w swoich rytuałach pogrzebowych. Nie ma dalszych wzmianek o rozmarynie aż do starożytnych Greków i Rzymian. Pliniusz Starszy (23–79 n.e.) pisał o tym w Historia naturalna, podobne jak Pedaniusz Dioskurides (ok. 40 ne do ok. 90 ne), grecki botanik (między innymi). Mówił o rozmarynie w swoim najsłynniejszym piśmie, Z Materia Medica, jedna z najbardziej wpływowych książek zielarskich w historii.

Zioło trafiło następnie na wschód do Chin i zostało tam naturalizowane już w 220 r. n.e., pod koniec Dynastia hanów.

Rosemary przybyła do Anglii w nieznanym terminie; Rzymianie prawdopodobnie przywieźli go, gdy najechali w I wieku, ale nie ma żadnych wiarygodnych zapisów o tym, że rozmaryn przybywał do Wielkiej Brytanii aż do VIII wieku n.e. To zostało przypisane do Charlemagne, który promował zioła w ogóle i kazał uprawiać rozmaryn w ogrodach klasztornych i na farmach.

Nie ma również wzmianek o prawidłowej naturalizacji rozmarynu w Wielkiej Brytanii do roku 1338, kiedy to sadzonki zostały wysłane przez Hrabina Hainault, Joanna de Valois (1294-1342) do Królowa Filipa (1311-1369), żona Edward III. Zawierał list opisujący zalety rozmarynu i innych ziół towarzyszących prezentowi. Oryginalny rękopis można znaleźć w British Museum. Dar został następnie zasadzony w ogrodzie starego pałacu Westminster. Następnie rozmaryn znajduje się w większości angielskich tekstów zielarskich i jest szeroko stosowany w celach leczniczych i kulinarnych. Węgry woda, który pochodzi z XIV wieku, był jednym z pierwszych perfum na bazie alkoholu w Europie i był wytwarzany głównie z destylowanego rozmarynu.

Rosemary w końcu dotarła do obu Ameryk wraz z pierwszymi europejskimi osadnikami na początku XVII wieku. Wkrótce rozprzestrzenił się na Amerykę Południową i światową dystrybucję.

Potrawy przyrządza się wybornie przy użyciu różnych ziół i przypraw, zarówno suchych, jak i świeżych, a rozmaryn to coś, co można znaleźć w każdej kuchni i nie ma osoby, która by tego zioła nie rozpoznała.

Jest to również jedyne zioło, które jest używane równie świeże i suszone; jego aromat to coś, co rozmaryn jest jeszcze najbardziej lubiane, smak tego pysznego zielonego zioła jest nie mniejszy, ponieważ dodaje tak wiele smaku do kuchni.

Dla tych, którzy zastanawiają się, co zastąpić rozmarynem, oto kompletny przewodnik po przyprawach do rozmarynu: wcześniej poznajmy to zioło całkowicie. (Zamienniki rozmarynu)

Co to jest rozmaryn?

Rozmaryn to wiecznie zielone, wieloletnie zioło używane jako przyprawa na całym świecie. Nazwa tej rośliny pochodzi od łacińskiego słowa „Ros Marinus” oznaczającego „morską rosę”. (Zamienniki rozmarynu)

Nazwa naukowa: Rosmarinus officinalis

Region ojczysty: Regiony śródziemnomorskie  

Rodzina: Lamiaceae (rodzina miętowa)

Nazwa zakładu: Antos

System korzeniowy: Włókniste 

Jak rozpoznać rozmaryn?

Jeśli chcesz opisać przyprawa rozmarynowa, ma liście iglaste. Roślina ma również kwiaty w odcieniach bieli, różu, fioletu i błękitu, które rosną w rejonach Morza Śródziemnego. Jednak zioło to występuje na całym świecie i jest jedną z najczęściej używanych przypraw we wschodniej, zachodniej i wszystkich innych rodzajach kuchni. (Zamienniki rozmarynu)

Jak smakuje rozmaryn?

Rozmaryn to bogate w smak zioło lub przyprawa, używane zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej, i różni się nieco od siebie. Jeśli jednak mówimy o pełnym smaku liścia rozmarynu lub wiosny rozmarynu, to ma on ambientowy aromat jak cytryna-sosna. Nie tylko to, ma również pieprzny i drzewny smak, który sprawia, że ​​rozmaryn jest wyjątkowo delikatny na grilla.

Rozmaryn jest uwielbiany za swój herbaciany aromat, który po wysuszeniu bardziej przypomina zwęglone drewno. Ale smak suszonego rozmarynu jest również nie mniejszy niż świeżego rozmarynu. W prostych słowach smak rozmarynu jest bardzo różnorodny i uwielbiany przez szefów kuchni i smakoszy za jego zapach i aromat. (Zamienniki rozmarynu)

Co to jest substytut rozmarynu?

Substytut rozmarynu to świeże lub suszone zioło lub przyprawa stosowana jako alternatywa dla tego ostatniego. Te zamienniki są najczęściej używane, gdy rozmarynu nie ma w kuchni lub gdy szef kuchni ma ochotę poeksperymentować.

Czy wiesz

Substytuty przypraw są używane przez kulinarne czarownice w czarach do tworzenia receptur i przepisów podczas wykonywania magii w kuchni. Kuchenna wiedźma to ktoś, kto zakochuje się w rodzinie i robi różne rzeczy, aby odpędzić złe duchy. Ich kuchnia jest ich świątynią. Każdy może stać się wiedźmą kuchenną, aby wnieść do domu smaki szczęścia. Najlepsze jest to, że każdy może zostać kuchnia wiedźma z prostymi formułami.

Oprócz rozmarynu znakomitą alternatywą użytkową można nazwać wszystko, co odpowiada smakiem i właściwościami rozmarynu. Zioła takie jak tymianek, cząber, estragon, liść laurowy i majeranek mogą być doskonałymi substytutami rozmarynu.

Czy wiesz

Rozmaryn ma najwyższy poziom korzyści terapeutycznych i leczniczych i sprawia, że ​​jedzenie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

W następnym wierszu omówimy dobrą listę substytutów rozmarynu, a także listę substytutów przepisu, z którymi można go łatwo dopasować. (Zamienniki rozmarynu)

Tymianek – Zastąp tymiankiem suszony rozmaryn:

Tymianek to doskonałe zioło należące do tej samej rodziny co rozmaryn, czyli mięty. Dlatego oba zioła można stosować zamiennie, np. rozmaryn zamiast tymianku, a tymianek jako alternatywę dla rozmarynu, zwłaszcza w postaci suszonej. (Zamienniki rozmarynu)

Co sprawia, że ​​tymianek jest najlepszym substytutem rozmarynu?

Otóż ​​należy do rodziny miętowych, o smaku kwaśnej cytryny i aromacie eukaliptusa; Wszystkie te trzy rzeczy sprawiają, że tymianek jest doskonałym substytutem rozmarynu. Tymianek można rozpoznać po zapachu i kwiatach, które występują w różnych odcieniach, takich jak biały, różowy, liliowy.

Po drugie, jego łatwa dostępność sprawia, że ​​jest najlepszym substytutem przypraw. Bez problemu można go kupić w sklepach zielarskich i na targowiskach. Co więcej, cena rośliny nie jest bardzo wysoka. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przepisu:

Tymianek może być super smaczną i bogato smakową alternatywą dla potraw takich jak rozmaryn:

• stek wołowy
• Ryba
• warzywa

Ilość tymianku do zastąpienia rozmarynu:

Tymianek może być dodany jako alternatywa do wszystkich przepisów z suszonym rozmarynem. Jednak nie ma sztywnych i szybkich zasad dotyczących ilości, więc nie musisz iść tutaj do czarodzieja, dodaj tymianek do smaku, aby uzyskać idealny przepis. (Zamienniki rozmarynu)

Suszone – Zastąp suszony rozmaryn na świeży:

Suszony rozmaryn może być świetną alternatywą dla świeżego rozmarynu, jeśli nie masz go w swojej kuchni. Świeży rozmaryn jest dostępny w postaci liści o czystej zielonej konsystencji i kształcie igieł. Jeśli te liście są zbyt długo przechowywane na świeżym powietrzu, są suszone i nadal mogą być używane z ich aromatycznym smakiem i bogactwem aromatu. (Zamienniki rozmarynu)

Świeży Rozmaryn VS Suszony:

Zanim zastąpisz rozmaryn suszony świeżym rozmarynem, powinieneś znać ostre różnice smakowe między nimi. Świeży rozmaryn jest bardziej cierpki niż suchy i jest używany trzy razy rzadziej. (Zamienniki rozmarynu)

Ilość:

Jeśli przepis wymaga łyżeczki świeżych liści rozmarynu, dodaj łyżkę suszonych ziół, ponieważ:

1 łyżka = 3 łyżeczki

Ponadto, zastępując suszony rozmaryn świeżym rozmarynem, dodaj zioła pod koniec sesji gotowania, aby uzyskać lepszy smak. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przepisu:

Możesz użyć suszonego rozmarynu we wszystkich przepisach na przyprawy rozmarynowe w zależności od ilości, na przykład użyj jednej łyżeczki suszonego rozmarynu zamiast jednej łyżeczki suszonego rozmarynu. (Zamienniki rozmarynu)

• Owieczka
• Stek
• Ryba
• Turcja
• Wieprzowina
• Kurczak
• Ziemniak
• olejki eteryczne

Estragon:

Estragon to jedno z najbardziej poszukiwanych ziół kuchni francuskiej i włoskiej. Jednak czy zastanawiałeś się kiedyś, co mogę zastąpić estragonem lub jakim ziołem może być dobrym substytutem estragonu, odpowiedź jest prosta, Rosemary. (Zamienniki rozmarynu)

Co sprawia, że ​​estragon jest najlepszym zamiennikiem rozmarynu?

Połączenia zalety estragonu są liczne i dlatego mogą być doskonałą i wspaniałą alternatywą dla ziół takich jak rozmaryn, tymianek czy trybula. Estragon jest również rośliną wieloletnią, co oznacza, że ​​można ją spotkać przez cały rok. Obfity w Ameryce Północnej. (Zamienniki rozmarynu)

Ilość:

Smak estragonu jest mocny i stanowczy, ale jego aromat może być niemal identyczny z aromatem suszonego rozmarynu. Dlatego jeśli chodzi o suszone substytuty rozmarynu, alternatywę estragonu dla rozmarynu można stosować w równych ilościach. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przepisu:

Estragon nie jest tak sławny; jednak estragon odgrywa bardzo smaczną i pyszną bułkę dla przepisów o pikantnym smaku, na przykład podczas robienia octów i sosów. (Zamienniki rozmarynu)

• zupy
• Gulasze
• Ser
• sosy

Cząber:

Słone to kolejne zioło o niezwykle zróżnicowanych smakach na różne pory roku, zwane pachnącymi latem i pachnącymi zimą. Oba rodzaje pikantnych przypraw są dostępne i używane do różnych rodzajów potraw i kuchni. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przypraw pikantnych dla rozmarynu:

Zarówno letnie, jak i zimowe pachnące przyprawy różnią się smakiem, a letnie sole uważane są za najbliższe smakowi rozmarynu. Satureja Hortensis to nazwa rośliny używana dla pikantnej letniej przyprawy. (Zamienniki rozmarynu)

Ilość:

W przypadku suszonego rozmarynu ilość może być taka sama, ponieważ zioło ma mniej gorzki smak, gdy pochodzi z letniego zioła. Z drugiej strony, jeśli chcesz substytut słonej przyprawy, zastąp świeżym rozmarynem, pamiętaj o zwiększeniu ilości; jednak nie jest to zalecane. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przepisu:

Sól i rozmaryn są używane razem w niektórych kuchniach dla lepszego smaku. Słone substytuty są używane do produkcji wieprzowiny na obszarach wokół Kanady. Stosowany jako substytut rozmarynu najlepiej nadaje się do potraw takich jak ta poniżej. (Zamienniki rozmarynu)

• Turcja
• kurczaki
• Kurczak
• Czy wiesz

Pikantna przyprawa jest szeroko stosowana w ziołolecznictwie ze względu na korzyści terapeutyczne, zwłaszcza w pastach do zębów i lekach na biegunkę. (Zamienniki rozmarynu)

Kminek:

Kminek to dwuletnie zioło należące do rodziny Apiaceae, znane jako koper włoski lub kmin perski. Roślina pochodzi z Azji, Europy i Afryki. Roślina nie jest używana w całości, ale jej nasiona działają jako składnik przyprawowy, odgrywając aromatyczną rolę w wielu potrawach. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik nasion kminku na rozmaryn:

Nasiona kminku zastępuje rozmaryn ze względu na jego bogaty aromat, który utrzymuje się przez długi czas i sprawia, że ​​potrawy są smaczne i pachnące. Nasiona kminku są używane w tradycyjnych kuchniach tradycyjnych angielskich rodzin. Jego zastosowanie w wypieku ciast pozwala poczuć pełny smak tych nasion substytutu rozmarynu. (Zamienniki rozmarynu)

Ilość:

Ponieważ smak kminku jest mniej intensywny niż rozmarynu, zamiast nasion kminku należy dodać znaczną ilość do potraw. Ale tutaj będziesz musiał poradzić sobie z wyjątkowo pachnącym aromatem. (Zamienniki rozmarynu)

Zamiennik przepisu:

Nasiona kminku są zamieniane na rozmaryn, jeśli chodzi o przyrządzanie różnych potraw, takich jak:

• sałatki
• układanie w stosy
• Ryby

Moc nasion jest rozproszona wszędzie. (Zamienniki rozmarynu)

Sage:

Powszechnie znany jako szałwia i oficjalnie Salvia officinalis, to wiecznie zielony półkrzew z rodziny miętowych, Lamiaceae. Można go znaleźć w obfitości i dość łatwo w regionach śródziemnomorskich, ale także w innych częściach ziemi. (Zamienniki rozmarynu)

Szałwia zastępcza rozmarynu:

Szałwia nie jest najlepszym substytutem rozmarynu; jednak może w jakiś sposób odgrywać alternatywną rolę ze względu na swoją aromatyczną konsystencję. Szałwia ma intensywny aromat, który świetnie prezentuje się na śniadanie i kolację.

Ilość:

Jeśli chodzi o objętość, możesz użyć dowolnego, zgodnie z twoim podobieństwem do aromatu zioła. Jeszcze raz pamiętaj, że Sage Substitute nie ma takiego samego smaku jak rozmaryn.

Zamiennik przepisu:

Potrawy, które są już ostre i aromatyczne, mogą zastąpić rozmaryn szałwiowy. Na przykład szałwia może być dobrą alternatywą dla:

• Mięso
• Jajka
• dania śniadaniowe

Liść laurowy:

Liść laurowy to kolejna przyprawa używana ze względu na swoją aromatyczną konsystencję w wielu różnych kuchniach i potrawach. Jej liście są bogate w smak i używane w pikantnych produktach spożywczych; Jednak gdy jedzenie jest gotowe, liście te są oddzielane od przepisu i wyrzucane. Te nie są używane do jedzenia. Tekstura liścia jest sucha.

Alternatywa dla rozmarynu w postaci liścia laurowego:

Liście laurowe mają tę samą teksturę; jednak smaki różnią się w zależności od regionu. Są one szeroko dostępne w Azji i służą do wzbogacania potraw, takich jak ryż i mięso, w celu wzmocnienia smaku. Ludzie używają go suchego i zielonego w postaci proszku lub całości.

Ilość:

Wystarczy jeden liść laurowy, aby dodać kuchni rozmarynowy smak.

Zamiennik przepisu:

Liście laurowe mogą być doskonałą alternatywą dla rozmarynu dla jagnięciny.

Majeranek:

Majoram należy do rodziny Origanum występującej w chłodniejszych regionach; jednak różni się smakiem od innych roślin należących do tej samej rodziny. Jeśli chcesz poznać smak majeranku, porównaj go z tymiankiem. Tymianek jest jak majeranek, a ponieważ tymianek jest doskonałą alternatywą dla rozmarynu, tak samo jest z majerankiem.

Alternatywa majeranku dla rozmarynu:

Najlepszą rzeczą w stosowaniu majeranku zamiast rozmarynu są korzyści zdrowotne tego zioła. To zioło jest bogate w sód i dobry cholesterol. Jest też bardzo bogaty w składniki odżywcze, ale smak jest bardzo pyszny. Dlatego jest stosowany jako zamiennik rozmarynu, aby wzmocnić zdrowotność potraw.

Ilość:

Ilość majeranku może być równa ilości rozmarynu, ponieważ alternatywa dla majeranku jest uważana za doskonałą.

Zamiennik przepisu:

Majeranek to najlepsza alternatywa dla dań takich jak:

• zupy
• Gulasze

Czy wiesz

Majeranek jest najlepszym ziołem do pielęgnacji skóry ze względu na jego zdolność do walki z trądzikiem, zmarszczkami i innymi problemami skórnymi spowodowanymi starzeniem się.

Podsumowując:

To tyle, jeśli chodzi o substytuty rozmarynu i alternatywy, których możesz użyć w różnych przepisach. Czy znasz już jakieś alternatywy dla rozmarynu? Podziel się z nami, ponieważ bardzo nam się podoba. Sprawdź też inne blogi, jeśli chcesz mieć najlepsze rzeczy w Twojej kuchni.