Substytut estragonu, który sprawi, że Twoje jedzenie będzie smaczniejsze

Zamiennik estragonu:

Estragon (Artemizja dracunculus), znany również jako estragon, to gatunek bylina ziele   rodzina słoneczników. Jest szeroko rozpowszechniony w naturze na wielu obszarach Eurazja i Ameryka Północnai jest uprawiany do celów kulinarnych i leczniczych.

Jeden podgatunek, Artemizja dracunculus var. sativa, jest uprawiana do wykorzystania z liści jako aromatyczne zioło kulinarne. W niektórych innych podgatunkach charakterystyczny aromat jest w dużej mierze nieobecny. Gatunek jest polimorficzny. Nieformalne nazwy dla rozróżnienia odmian to „francuski estragon” (najlepszy do użytku kulinarnego), „rosyjski estragon” i „dziki estragon” (obejmuje różne stany). (Zamiennik estragonu)

Estragon rośnie do 120-150 centymetrów (4-5 stóp) wysokości, ze smukłymi gałęziami. Liście są lancetowaty, 2–8 cm (1–3 cale) długości i 2–10 mm (¹/₈-³/₈ w) szeroka, błyszcząca zieleń, z cały margines. Kwiaty produkowane są w małych kapituła 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ w) średnica, każda główka zawiera do 40 żółtych lub zielonkawo-żółtych kwiaty. Estragon francuski rzadko jednak produkuje kwiaty (lub nasiona). Niektóre rośliny estragonu produkują nasiona, które są na ogół jałowy. Inne produkują żywotne nasiona. Estragon ma kłączowy korzenie, których używa do rozprzestrzeniania się i łatwego rozmnażania.

Uprawa:

Estragon francuski jest odmianą używaną do gotowania w kuchni i nie jest uprawiany z nasion, ponieważ kwiaty są sterylne; zamiast tego jest propagowana przez podział korzeni.

estragon rosyjski (A. dracunculoides L.) można wyhodować z nasion, ale jest znacznie słabszy w smaku w porównaniu z odmianą francuską. Jednak rosyjski estragon jest znacznie bardziej wytrzymałą i energiczną rośliną, rozprzestrzeniającą się u korzeni i rosnącą na ponad metr wysokości. Ten estragon faktycznie woli biednych gleby i szczęśliwie toleruje suszę i zaniedbanie. Nie jest tak silnie aromatyczny i aromatyczny jak jego francuski kuzyn, ale od wczesnej wiosny wytwarza znacznie więcej liści, które są łagodne i dobre w sałatkach i gotowanych potrawach. (Zamiennik estragonu)

Rosyjski estragon traci swój smak w miarę starzenia się i jest powszechnie uważany za bezużyteczne jako zioło kulinarne, chociaż czasami jest używany w rzemiośle. Młode pędy wczesną wiosną można gotować jako an szparagi zastąpić. Ogrodnicy zaleca się hodowanie rosyjskiego estragonu w pomieszczeniu z nasion i sadzenie latem. Rozsiewane rośliny można łatwo podzielić. (Zamiennik estragonu)

Lepszym substytutem estragonu francuskiego jest estragon meksykański (Aksamitka lucida), znany również jako meksykański nagietek miętowy, estragon teksański lub estragon zimowy. Dużo bardziej przypomina francuski estragon, z nutą anyżu. Chociaż nie należy do tego samego rodzaju, co inne estragony, estragon meksykański ma silniejszy smak niż estragon rosyjski, który nie zmniejsza się znacząco wraz z wiekiem.

Zdrowie:

Estragon ma profil smakowo-zapachowy przypominający Anyż, głównie ze względu na obecność estragol, znany czynnik rakotwórczy i teratogenne w myszach. Jednak Unia Europejska dochodzenie wykazało, że niebezpieczeństwo estragolu jest minimalne, nawet przy 100-1,000-krotności typowego spożycia obserwowanego u ludzi. Stężenie estragolu w świeżych liściach estragonu wynosi około 2900 mg/kg. (Zamiennik estragonu)

Rozważając idealne zamienniki estragonu, należy pamiętać, jakiego zamiennika estragonu szukasz? Jak, suszone, świeże czy rosyjskie? (Zamiennik estragonu)

Różne formy estragonu (suszone, świeże) różnią się nieco smakiem, a także różnią się konsystencją. Podobnie, substytucje Estragonu będą się różnić.

Blog dostarczy Ci dogłębnych i oryginalnych informacji na temat Estragonu na różne sposoby oraz najlepszych alternatyw, których możesz użyć, aby nigdy nie zepsuć smaku swojego jedzenia. (Zamiennik estragonu)

Co to jest estragon (formy estragonu)?

Estragon dostępny jest w 3 różnych formach o nieregularnym smaku.

Świeży Estragon:

Estragon to aromatyczne zioło; jednak pachnie bardziej jak anyż lub anyż, gdy pochodzi z francuskich ogrodów. (świeży estragon jest również nazywany estragonem francuskim) (zamiennik estragonu)

Suszony estragon:

Smakuje i pachnie jak koperek, a podczas żucia czuć trochę czarnego pieprzu i cytryny.

Estragon rosyjski:

Jest jednak mniej aromatyczny, może bardziej przypominać świeżą trawę. (Zamiennik estragonu)

Jakie są możliwe substytuty estragonu?

Jeśli nie możesz znaleźć estragonu w kuchni i nie jesteś gotowy, aby go wyrzucić, zioła takie jak koperek, bazylia lub majeranek będą dobrze pasować do rodzajów potraw, w których zwykle używa się estragonu.

Koper, Bazylia i Majeranek nie mają tego samego smaku lukrecji, ale można je jakoś wykorzystać do zastąpienia zioła T.

Nasiona bazylii, tymianku, kopru włoskiego najlepiej nadają się do świeżego estragonu.

Aksamitki, oregano i trybula to najlepszy wybór do suszonego estragonu. (Zamiennik estragonu)

Czego mogę użyć zamiast estragonu?

Zamienniki z przepisami	Zamiennik świeżego estragonu	Suchy substytut estragonu
Bazylia	Aksamitki	Oregano
Rosemary	Trybula	Suszony Koper
Nasion anyżu	Nasiona kopru	Tymianek
		Majeranek:

Ze względu na ostry smak ocet estragonowy jest wybierany przez szefa kuchni do przyrządzania sosu musztardowego i innych musów o kwaśnym smaku. Lubić:

• białe wino
• Ocet szampański

1. Bazylia:

Bazylia to znane zioło używane w wielu przepisach na całym świecie. (Zamiennik estragonu)

Ale najbardziej ekscytującą rzeczą w tym cudownym zielu jest to, że występuje w różnych gatunkach, takich jak bazylia tajska, bazylia cytrynowa, bazylia słodka i bazylia święta. (użyj świeżego lub suchego)

Najlepsze alternatywy dla przepisów:

Wraz z sosem pesto, sosem estragonowym i różnymi rodzajami sera jest dobrym substytutem przypraw estragonowych do gulaszu z kurczaka. (Zamiennik estragonu)

Ostrożność:

Zachowaj trochę mniej, ponieważ bazylia to zioło o silnym smaku.

2. Rozmaryn:

Rozmaryn jest bardziej powszechnym ziołem wśród szefów kuchni i smakoszy; a jak o tym rozmawiamy, z pewnością poczujesz jego smak na języku. (Zamiennik estragonu)

Wiele osób pyta, czy mogę zastąpić estragon zamiast rozmarynu, więc powiedzmy, że te gotowe liście mogą być doskonałym substytutem twojej ulubionej przyprawy estragon. (użyj świeżego lub suszonego)

Najlepsze alternatywy dla przepisów:

Dodaj tyle potraw, ile chcesz, do pieczonych warzyw, asortymentów sałatek, zup, zapiekanek mięsnych i eksperymentów. (Zamiennik estragonu)

Ostrożność:

Wytrawny i świeży rozmaryn smakuje inaczej, ponieważ ten pierwszy jest bardziej ostry niż ten drugi, więc należy podać rozsądną alternatywną ilość.

3. Nasiona anyżu:

Anyż to kolejna ziołowa, ale najlepsza alternatywa dla estragonu, ponieważ ma ten sam smak i tę samą esencję.

Roślina występuje zarówno w postaci nasion, jak i liści; jednak nasiona są bardziej popularne.

Wspaniałą rzeczą w tej przyprawie jest to, że wygląda jeszcze ładniej. (Zamiennik estragonu)

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

Gotowanie ciasteczek, robienie ciast

Ostrożność:

To zdecydowanie przyprawa przypominająca estragon; więc używaj tyle, ile możesz według własnego gustu.

Zamiennik świeżego estragonu

Najlepszymi substytutami świeżego estragonu są trybula, bazylia, kolendra i nasiona kopru włoskiego, które zastąpią świeże zioło estragonu. (Zamiennik estragonu)

Suszona forma estragonu jest również najlepszą alternatywą dla świeżej.

1. Trybula:

Liście wiśni są dobrym substytutem rosyjskiego estragonu, zwłaszcza gdy używasz sub estragonu w sosie bearnaise.

Sos Bearnaise jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej i jest uwielbiany przez inne kraje, w tym Amerykę. (Zamiennik estragonu)

Liście trybuli są równie prawdopodobne pod względem aromatu i smaku, jak roślina T.

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

Jest świetnym substytutem przypraw estragonowych do ryb, kurczaka, jajek, sałatek, zup i oczywiście sosu niedźwiedziego.

Ostrożność:

Estragon można zmieszać z masłem, aby użyć zamiast redukcji. (Zamiennik estragonu)

2. Nasiona kopru włoskiego

Jeśli jesteś z Indii, możesz łatwo znaleźć nasiona kopru włoskiego w swojej kuchni, ogrodzie i pobliskich sklepach.

Dobrą rzeczą jest to, że można je łatwo zastąpić ziołami T, ponieważ smakuje prawie tak samo. (Zamiennik estragonu)

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

słodkie dania

Ostrożność:

Jest taka sama jak roślina T, więc możesz jej używać bez obaw.

Suszone zamienniki estragonu:

Majeranek, Tymianek i Koper to najlepsze suszone substytuty estragonu, natomiast Suszony Estragon ma znacznie intensywniejszy smak niż Fresh Estragon.

1. Majeranek:

Majeranek, sezonowe zioło wrażliwe na zimę lub zimno, jest doskonałym substytutem estragonu nabiału i kurczaka.

Smakuje tak samo jak lukrecja, dzięki czemu jest kompletnym substytutem suszonego estragonu.

Jeśli chcesz uprawiać ją w ogrodzie, używaj jej w pomieszczeniu, dopóki twoje drzwi są mroźne, ale pamiętaj, że za każdym razem, gdy posadzisz tę roślinę, będzie mniej zapasów.

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

Sos mięsny, kremowa zupa grzybowa majerankowa,

Ostrożność:

Ponieważ jego smak jest prawie podobny do Estragonu, jest łatwy w użyciu i dostosowany do gustu.

2. Oregano:

Ta alternatywna przyprawa jest dla tych, którzy mieszkają w pobliżu lub chcą spróbować smaku śródziemnomorskiego w swoich przepisach.

Ma prawie podobny smak, a także ma te same korzyści terapeutyczne, co roślina estragonowa.

Możesz go łatwo używać i znaleźć przez cały rok. (suszony estragon)

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

Różne mięsa, sosy

Ostrożność:

Ponieważ tymianek należy do tej samej rodziny, nie jest polecany osobom uczulonym na roślinę Lamiaceae.

3. Koper

Dill, członek rodziny selerów, jest łagodnym reduktorem ziół i estragonu.

Trawiasta konsystencja tej przyprawy ma lekko kwaśny smak i tworzy cierpkość na języku, gdy jest używana w dużych ilościach na surowo.

Jednak jego smak jest również bardzo podobny do korzenia lukrecji.

Najlepsza alternatywa dla przepisów:

Jest to przyprawa do przyrządzania wszelkiego rodzaju ryb, kurczaka i łososia.

Ostrożność:

Pamiętaj, aby kontrolować ilość, aby uzyskać pełny smak zioła T.

Teraz dla wszystkich osób poszukujących kompletnej alternatywy dla estragonu ze względu na niedostępność tej rośliny w ich kraju. Mamy:

Jak zrobić sos Bearnaise z zamiennikami estragonu?

Sos Bearnez to matka kuchni francuskiej, która powstaje z unikalnych składników, zwłaszcza estragonu.

Jeśli jednak nie możesz znaleźć sosu estragonowego lub musisz zastąpić go innym sosem, oto przepis:

Sos Bearnaise zastępujący estragon:

Oto jak możesz zrobić wystawny sos w domu:

Składniki	Ilość	Tekstura
Ocet lub białe wino	0.25 szklanki	Ciecz
Mała szalotka	1	Obrane lub zmiażdżone
Świeży czarny pieprz	0.5 łyżka stołowa	Rozłupany
Trybula estragon substytut	Jedna łyżka, 1 łyżeczka	Posiekana
Jajka	2	Tylko żółtko
Masło (Niesolone)	12 łyżek	Topić
Sól (koszerna)	Do smaku	Tryskający
Woda	Pół filiżanki
Sok z cytryny (opcjonalnie)	Do smaku	Ściśnij i rozpryskuj

Przybory kuchenne wymagają:

dwa małe rondle, łyżki, piec, metalowa miska do mieszania,

Przygotowanie sosu:

1. W małym rondelku dodaj składniki takie jak ocet, szalotkę, liście pieprzu i estragonu, połóż na kuchence i rozgrzej na średnim ogniu. Niech się zagotuje.
2. Po ugotowaniu zmniejsz płomień i gotuj sos, aż zostanie kilka łyżek. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3. Weź drugą patelnię, napełnij ją dwoma calami wody i postaw na średnim ogniu, aby zagotować.
4. Weź metalową miskę do mieszania, włóż podgrzaną mieszankę z pierwszej miski razem z 1 gramem wody i dwoma żółtkami. Wymieszać do połączenia.
5. Zwolnij płomień na dnie garnka z gorącą wodą, umieść tam miskę ubijania i pozwól mu się ugotować. Mieszaj, aż jajko zgęstnieje.
6. Masło wymieszać i dodać do masy.
7. Dodaj sól i wyciśnij cytrynę do smaku.

Twój sos jest gotowy.

Porady szefa kuchni – kiedy należy wybrać alternatywę dla estragonu?

Estragon to wspaniały krzew wzbogacony o terapeutyczne i lecznicze korzyści dla zdrowia i omówimy to w kolejnych wierszach.

Jednak jeśli chodzi o pytanie, każda przyprawa ma swój niepowtarzalny smak i temperament.

Wymiana może wynikać z dwóch czynników:

Dostępność / Świeży Estragon w pobliżu:

Kiedy smocze liście nie są dostępne w ogrodzie, a ludzie nie mogą ich znaleźć w sklepach, chcą substytutów, które smakują tak samo i są prawie opłacalne.

Aby znaleźć substytut smaku esencji / estragonu:

Z drugiej strony, gdy w przepisach stosuje się substytut estragonu, może to być więcej, ponieważ większość języków nie jest przyzwyczajona do smaku.

Kiedy ludzie nie mogą zrozumieć jednego smaku, wybierają substytucję, aby zrobić więcej, aby mieć tę samą esencję, ale inne poczucie smaku.

Czy wiesz?

Twoje kubki smakowe wymagają znajomości smaku zioła przed użyciem i cieszeniem się nim.

Jak wybrać substytut estragonu?

Jak wybrać zamiennik liścia estragonu?

Liście estragonu są używane świeże i suszone. Estragon jest również używany bez liści, w zależności od dostępności.

Ponieważ roślina należy do rodziny wieloletniej, przetrwa nawet w trudnych warunkach i oferuje świeże liście.

Szukając najlepszej alternatywy dla tych liści lub przypraw estragonu, weź pod uwagę następujące wskazówki:

i. Upewnij się, że wybierasz ziołowe alternatywy:

Wybierając dobre zioło do zamiany, aby poprawić smak jedzenia, wybierz opcję ziołową i naturalną.

Na przykład nie używaj ketchupu jako alternatywy dla pomidorów.

Przyprawy muszą być ziołowe, aby smakowały lepiej i oferowały pełnię oraz esencję duszy.

ii. Spójrz na korzyści zdrowotne estragonu:

Każde zioło, każda naturalna przyprawa i każde zioło ma swoje unikalne właściwości, ponieważ niektóre są bogate w smak, a inne bogate w korzyści zdrowotne.

Estragon ma jednak ogromne korzyści zarówno smakowe, jak i lecznicze.

Więc kiedy zdecydujesz się na wymianę, upewnij się, że wybierasz coś, co ma pozytywne korzyści zdrowotne.

iii. Sprawdź przyprawę podobną do estragonu w smaku vs. inną:

Następną rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest znalezienie różnic w smaku.

Każda osoba ma smak duszy zgodnie ze swoją etniczną i kulturową recepturą.

Na przykład Włosi lubią dodawać estragon do swoich posiłków, zwłaszcza do śniadań i zup, ale miejscowi z innych krajów mogą nie preferować tego smaku.

Dlatego jeśli potrzebujesz podobnego lub innego smaku z tą samą esencją, powinieneś to zobaczyć i zrozumieć.

iv. Sprawdź cenę estragonu:

Cena i koszt mogą być ważnymi powodami przy rozważaniu alternatywy dla estragonu.

Kiedy potrzebujesz zamiennika, wybierz krzew tańszy i ceniący oryginał.

Jednak proporcje mogą być równoważne lub większe w zależności od obecności przyprawy.

v. Dostępność zioła w ogrodzie kuchennym:

Z tym wszystkim roślina, którą wybierzesz, aby zastąpić oryginalne warzywo; powinien być gotowy do uprawy w doniczkach w twoim ogrodzie.

Chodzi o naturalny smak Twoich przepisów i sposób, w jaki są one jednocześnie ekonomiczne.

Substytuty estragonu – zapytałeś nas – często zadawane pytania

1. Ile suszonego estragonu równa się świeżemu?

Ans: Podczas gotowania z ziołami należy pamiętać o proporcji świeżego do suchego i odwrotnie.

Często suszone zioła mają bardziej skoncentrowany i mocniejszy smak niż świeże zioła, więc potrzebujesz mniej suszonych ziół.

Na jedną łyżkę świeżego ziela włóż jedną łyżeczkę suszonego ziela. To jest jak:

1 łyżka świeżego estragonu = 1 łyżeczka suszonego estragonu

2. Czy suszony estragon jest dobry?

Ans: Chociaż estragonowi brakuje niektórych smaków, gdy wysycha, niż gdy był świeży, nadal nadaje bardzo smaczny smak długo gotującym się produktom.

Świeże zioło najlepiej nadaje się do jedzenia, które nie wymaga gotowania lub będzie gotowane przez krótki czas.

3. Gdzie znaleźć estragon?

Ans: Idź do supermarketu i sprawdź w dziale pakowanych świeżych ziół. Można tam znaleźć świeży estragon. Można jednak kupić również suszony estragon, który można znaleźć w alejce z przyprawami.

Suszony estragon może pozostać przez cały rok, jednak przed zakupem nie zapomnij sprawdzić daty przydatności do spożycia i daty produkcji

Podsumowując:

Chodzi o alternatywy i przyprawy podobne do estragonu.

Jest również wzbogacony o wiele korzyści leczniczych, utrzymujących narządy w porządku i pomagających zachować świeżość skóry.

Dlatego codziennie dodawaj go do jedzenia; jedz zdrowo i bądź zdrowy

Miłego dnia z jedzeniem!

Nie zapomnij też przypiąć / dodać zakładek i odwiedzić nasz blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje.