8 najlepszych zamienników oleju arachidowego

Olej arachidowy jest najbardziej lubiany za wysoki punkt dymienia.

Ale szukając substytutów masła orzechowego, powodów może być wiele, takich jak:

• Jesteś uczulony na orzeszki ziemne
• Wysoka zawartość kwasów omega-6
• W niektórych przypadkach jest podatny na utlenianie.

Jaki byłby więc najlepszy substytut oleju arachidowego lub alternatywa, którego można użyć bez poświęcania przyjemnego zapachu, efektu dymu, smaku i korzyści zdrowotnych oleju z orzeszków ziemnych?

Oto wiele z nich:

Zamiennik oleju arachidowego:

Kiedy musisz wymienić składnik, najbardziej odpowiednim substytutem oleju arachidowego jest olej sezamowy, ponieważ ma podobny orzechowy smak.

Sezam nie ma jednak podobnych właściwości kulinarnych; Powinieneś używać oleju słonecznikowego, z pestek winogron lub rzepaku. (Substytut oleju arachidowego)

Oto wszystkie alternatywy omówione szczegółowo:

1. Olej słonecznikowy

Olej słonecznikowy jest świetną alternatywą dla oleju arachidowego, ponieważ nie zawiera oleju i zawiera dużą ilość kwasu oleinowego.

Kwas oleinowy to jednonienasycony kwas tłuszczowy omega-6, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i indeks glikemiczny.

Jest to również jeden z najczęściej używanych olejów na świecie ze względu na długi okres przydatności do spożycia. Wśród licznych korzyści zdrowotnych, jakie zapewnia, są kwas oleinowy, zero tłuszczu i witamina E.

Punkt dymienia słonecznika to kolejny powód, dla którego uważa się, że zastępuje olej arachidowy, który ma około 232°C. (Substytut oleju arachidowego)

Podobnie jak olej arachidowy, istnieją dwa rodzaje: rafinowany i tłoczony na zimno.

Wyrafinowany to ten, którego zwykle używamy w domu. Ma kolor żółtawy.

Tłoczony na zimno ma kolor bursztynowy i łagodny smak.

• Olej arachidowy zamiast smażenia
• Szeroko stosowany w piekarniach, od smarowania blach do pieczenia po substytut masła (substytut oleju arachidowego)

Zalety naprzemiennego orzeszka arachidowego z olejem słonecznikowym:

• Związki karotenoidowe (0.7 mg/kg) pomagają zmniejszyć ryzyko raka.
• Dzięki zawartości witaminy E zapobiega astmie, zwalcza wolne rodniki i poprawia zdrowie serca.

Ograniczenia:

Fundacja Arthritis ujawniła, że olej słonecznikowy może powodować stany zapalne i bóle stawów ze względu na zawarte w nim kwasy omega-6. (Substytut oleju arachidowego)

2. Olej rzepakowy

Podobnie jak to, co możesz zastąpić olejem arachidowym, jest to najlepsza odpowiedź na Twoje pytanie.

To świetna alternatywa dla oleju arachidowego o wielu udowodnionych właściwościach zdrowotnych. Zawiera niezbędne kwasy Omega-3 znajdujące się w rybach i kwas lenolidowy Omega-6. (Zamiennik oleju arachidowego)

Bardziej korzystne jest stosowanie go bez podgrzewania, ponieważ zachowuje większość kwasów tłuszczowych odpowiednich dla układu krążenia.

Poza wysoką temperaturą dymienia wynoszącą 204°C, jego aromat nie jest tak silny.

Jako zamiennik oleju arachidowego można stosować zarówno słonecznik wysokooleinowy, jak i półrafinowany. (Substytut oleju arachidowego)

Używaj najlepiej do:

• Grill ze względu na wysoki punkt dymienia
• Używany w piekarniach ze względu na łagodny smak
• sos do sałatki
• Najlepszy substytut oleju arachidowego do pieczenia indyka

Korzyści z zastąpienia oleju arachidowego olejem rzepakowym:

• Zawiera znaczne ilości fitosteroli, które zmniejszają wchłanianie cholesterolu
• Jest bogaty w witaminę E, która chroni organizm przed wolnymi rodnikami, chorobami serca i nowotworami.
• Ma najmniejszą ilość tłuszczów trans lub nasyconych, często określanych jako tłuszcze złe.
• niski poziom cholesterolu
• Jest bogaty w dobre tłuszcze, takie jak kwasy Omega-3 i linolenowy. Oba pomagają zapobiegać niektórym chorobom serca i udarom poprzez obniżenie złego cholesterolu. (Substytut oleju arachidowego)

Ograniczenia:

• Ponieważ większość oleju rzepakowego jest modyfikowana genetycznie, badanie z 2011 r. wykazało, że ma on tendencję do uszkadzania wątroby i nerek.
• Osoby regularnie stosujące olej rzepakowy są bardziej podatne na nadciśnienie i ryzyko udaru oraz mają krótszą przewidywaną długość życia.
• Canola może sprawić, że błona krwinek czerwonych będzie bardziej delikatna. (Substytut oleju arachidowego)

3. Olej szafranowy

Olej ten, otrzymywany z nasion krokosza barwierskiego, jest bardziej preferowany jako substytut oleju arachidowego ze względu na jego wysoką temperaturę dymienia, tj. 266°C.

Olej jest bezbarwny, żółtawy i nie zamarza w chłodne dni. Zastępuje również olej roślinny.

W handlu dostępne są zarówno krokosz barwierski, jak i krokosz barwierski o wysokiej zawartości kwasu linolowego.

Tłuszcze wielonienasycone występują w bogatych odmianach linolowych, podczas gdy tłuszcze jednonienasycone są bogate w krokosz barwierski. (Substytut oleju arachidowego)

Użyj tej alternatywy dla:

• Smażenie i smażenie
• Najlepszy zamiennik oleju arachidowego do smażenia kurczaka z indyka na głębokim tłuszczu
• Może być również stosowany jako alternatywa dla oliwy z oliwek ze względu na lżejszy aromat.
• Do sosów sałatkowych stosuje się odmianę wysokolinolenową

Korzyści z oleju krokoszowego

• Kontrola poziomu cukru we krwi, zdrowie serca i zmniejszenie stanu zapalnego
• Łagodzi suchą i zaognioną skórę
• Bezpieczny do gotowania w wysokich temperaturach (substytut oleju arachidowego)

Ograniczenia:

• Jeśli olej szafranowy jest spożywany w ilości większej niż ilość, którą należy przyjmować codziennie, może spowolnić krzepnięcie krwi poprzez spowolnienie krzepnięcia krwi.

4. Olej z pestek winogron

Olej z pestek winogron to kolejna popularna alternatywa dla oleju arachidowego ze względu na wysoką temperaturę dymienia. W rzeczywistości jest to produkt uboczny w procesie produkcji wina.

Bogaty w omega-6 i omega-9 oraz wolny od cholesterolu, o temperaturze dymienia 205°C, olej z pestek winogron jest najlepszą alternatywą dla oleju arachidowego. (Substytut oleju arachidowego)

Jednak olej z pestek winogron, podobnie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, jest dość drogi i nie jest zalecany do głębokiego smażenia. Ale możesz go użyć do:

• Grillowanie, pieczenie i smażenie mięsa
• Pieczone warzywa, łagodny smak
• Doskonały zamiennik oleju arachidowego do dressingu sałatkowego

Korzyści:

• Wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ jest dobrym źródłem witaminy E.
• Wspomaga walkę z wolnymi rodnikami i poprawia wygląd skóry
• Pestki winogron wspomagają również zdrowie włosów dzięki zawartemu w nim kwasowi linolenowemu.
• Szeroko stosowany w aromaterapii

Niedogodności:

• Pestki winogron są uważane za stosunkowo bezpieczniejsze niż inne oleje. Jednak osoby uczulone na winogrona nie powinny go używać.

5. Olej z orzecha włoskiego

Najsmaczniejszym substytutem oleju arachidowego jest olej z orzechów włoskich. Olej z orzecha włoskiego otrzymywany jest poprzez suszenie i tłoczenie na zimno orzechów włoskich.

Jest znacznie bardziej lepki niż inne oleje i ma bogaty smak. Odmiany tłoczone na zimno i rafinowane, zwłaszcza te tłoczone na zimno, są bardzo drogie.

Użyj oleju z orzechów włoskich zamiast oleju arachidowego:

• kosmetyki
• do przyprawiania kurczaka, ryb, makaronów i sałatek

Korzyści:

• Olej z orzecha włoskiego zawiera kilka niezbędnych witamin, takich jak B1, B2, B3, C i E
• Pomaga w usuwaniu zmarszczek
• Bogaty w antyutleniacze
• Zapobiega wypadaniu włosów
• Zwalcza łupież
• Zmniejsza choroby związane z sercem

Wady:

• Smakuje gorzko pod wpływem wysokich temperatur

6. Olejek migdałowy

Oprócz tego, że jest substytutem oleju kokosowego, olej migdałowy jest również alternatywą dla oleju arachidowego, który jest bardzo bogaty w tłuszcze jednonienasycone i witaminę E.

Jest często stosowany w sosach ze względu na swój smak i charakter, czyli orzechowy. Podobnie jak inne olejki występuje w dwóch odmianach: rafinowanym i tłoczonym na zimno olejku migdałowym.

Zastosowania:

• Na choroby skóry, takie jak łuszczyca i egzema

Korzyści:

• Udowodniono, że doskonale nawilża skórę i włosy oraz chroni skórę przed uszkodzeniami słonecznymi.
• Kwasy tłuszczowe zawarte w olejku migdałowym rozpuszczają nadmiar oleju w skórze.
• Retinoid w olejku migdałowym poprawia ogólny koloryt skóry
• Pomaga utrzymać zdrową wagę
• Wspomaga zdrowie serca, poziom cukru we krwi i zwalcza wolne rodniki

Wady oleju migdałowego

• Używanie go do smażenia na głębokim tłuszczu może zaszkodzić jego wartości odżywczej.
• Silny orzechowy smak może zepsuć smak potraw, z którymi jest smażony.

7. Olej roślinny

Olej arachidowy jest substytutem oleju roślinnego i odwrotnie. Olej roślinny jest najtańszą opcją do stosowania jako alternatywa dla oleju arachidowego.

Olej roślinny pozyskiwany jest z dowolnego specjalnego ekstraktu roślinnego lub ekstraktu z palmy, rzepaku, kukurydzy itp. Może to być mieszanka różnych warzyw, np.

Dlatego ilość nasyconych, nienasyconych tłuszczów nie może być losowo przypisywana temu tłuszczowi.

Użyj go dla:

• Najlepiej nadaje się do głębokiego smażenia i gotowania w wysokiej temperaturze

Benefity

• Dzięki temperaturze dymienia 220°C nadaje się do głębokiego smażenia.

Niedogodności

• Nie zdrowy wybór

8. Olej kukurydziany

Olej kukurydziany, zwany także olejem kukurydzianym, jest również jedną z najtańszych i najzdrowszych alternatyw oleju z orzeszków ziemnych. Podobnie jak olej arachidowy ma również wysoki punkt dymienia, 232°C.

Olejek pozyskiwany jest metodą tradycyjną. Dzieje się to poprzez tłoczenie kiełków kukurydzy heksanem i ich ekstrakcję. Można go również uzyskać z ziaren kukurydzy lub włókna kukurydzianego.

Można go łatwo znaleźć na całym świecie. Równoważna ilość oleju kukurydzianego wystarczy, aby zastąpić olej arachidowy. Eksperci nie zalecają jednak używania go w nadmiarze, ponieważ zawiera zbyt dużo tłuszczów wielonienasyconych.

Ogólne zastosowania:

• Pieczenie, Smażenie w głębokim tłuszczu,
• Smażenie, obsmażanie i sos sałatkowy
• W produkcji margaryny

Korzyści:

• Zawarte w oleju kukurydzianym przeciwutleniacze i tokoferole leczą skórę i walczą niektóre schorzenia skóry.
• Ma prawie 13% dziennego zapotrzebowania na witaminę E, silny przeciwutleniacz, który zwalcza wolne rodniki.
• Posiada funkcję równoważenia poziomu cholesterolu.
• Jest bogaty w fitosterole, cholesterol pochodzenia roślinnego, działa przeciwzapalnie i zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, chorób serca i cukrzycy typu 2.

Niedogodności:

• Niezwykle niezrównoważony stosunek omega-3 do omega-6 w oleju kukurydzianym zwiększa prawdopodobieństwo raka piersi i prostaty.

Wnioski

Dostępnych jest ponad osiem opcji wymiany oleju arachidowego.

Ta lista nie jest wyczerpująca; ponieważ są najbardziej zbliżone.

Inne opcje to użycie oleju z awokado zamiast oleju arachidowego; Nie we wszystkich potrawach, ale ponieważ oba są lekkimi olejami, możesz użyć masła orzechowego jako polewy do pad thaia.

Niektóre substytuty oleju arachidowego, takie jak oliwa z oliwek, nie znajdują się na liście, ponieważ nie nadają się do smażenia na głębokim tłuszczu i gotowania w wysokiej temperaturze.

Wspomniane przez nas alternatywy można używać bez obaw.

Nie zapomnij też przypiąć/zakładka i odwiedź naszą blog po ciekawsze, ale oryginalne informacje.